Enrico Serafino
Alta Langa Brut Oudeis 2020
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Crianza | sobre lías durante una media de 42 meses en las bodegas históricas, en ausencia de luz y a temperatura controlada. |
- Denominación y añada: Alta Langa DOCG Método Clásico Brut millesimado 2020
- Variedad de uva: 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay de viñedos situados a más de 400 metros en Piamonte
- Crianza sobre lías: 42 meses para mayor complejidad, estructura y burbujas finas y persistentes
- Perfil aromático: miel, flores amarillas y fruta de pulpa blanca con notas de levadura y pan
- Sabor y servicio: seco, fresco y sabroso, final largo y mineral; servir a 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis es un espumoso elaborado mediante el Método Clásico, fruto del ensamblaje de Pinot Noir y Chardonnay. Presenta un perfil aromático complejo, donde destacan notas de fruta de pulpa blanca, miel y flores amarillas, enriquecidas con matices de levadura y corteza de pan. En boca resulta seco y elegante, caracterizado por un perlage fino y persistente que anticipa un final salino y mineral. El uso de un licor de expedición sin destilados preserva su integridad gustativa.
¿De dónde procede?
Nace en Canale d’Alba, en Piamonte, en la zona de la Alta Langa. Los viñedos se sitúan a una altitud media superior a los 400 metros, condición que favorece una maduración lenta y un perfil aromático definido. Esta altitud sostiene la acidez y la frescura natural, garantizando un trago tenso y salino. La identidad territorial se refleja en un estilo seco y riguroso, destinado a conferir al vino una sólida estructura con el paso del tiempo.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con la selección de las uvas en mesa vibratoria y su enfriamiento, seguidos de un prensado suave en ambiente inerte. El mosto fermenta en acero a temperatura controlada; las bases reposan sobre sus lías con bâtonnage periódicos. Siguiendo el Método Clásico, el vino realiza una crianza sobre lías de 42 meses en las históricas bodegas, protegidas de la luz. El proceso finaliza con el degüelle en frío y el dosaje Brut.
Historia y curiosidades
El nombre Oudeis, del griego "Nadie", es un homenaje al territorio de la Alta Langa DOCG, la única verdadera fuerza capaz de moldear un vino de tal excelencia. Enrico Serafino, histórica bodega fundada en 1878 en Canale d’Alba, firma este millesimato 2020, nacido de viñedos situados a más de 400 metros de altitud. La armonía en la copa está garantizada por una rigurosa crianza de 42 meses sobre lías, transcurridos en la oscuridad de las bodegas históricas. Esta obra maestra piamontesa, premiada con 90 puntos por James Suckling, expresa la suprema elegancia del método clásico.
Premios
-
2020
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Paolo Giacosa
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 60
Fundada por Serafino Enrico, empresario y terrateniente, la bodega pronto se convirtió en una de las más importantes del Piamonte y una de las primeras en difundir los vinos clásicos de la región por Italia y el extranjero. Además de los clásicos vinos piamonteses de la zona, ante todo Roero, Arneis y Barbera, la empresa produce grandes Barolo y Barbaresco a partir de uvas de las cercanas Langhe, vinos nobles y elegantes en los que la variedad de uva Nebbiolo expresa sus características en su máxima expresión. Pero el orgullo de Enrico Serafino es la selección firmada 'Cantina Maestra', en la que destacan los tintos Pasiunà y Parduné, máxima expresión de la excelencia del territorio de Roero, y los espumosos Metodo Classico Alta Langa DOC. Leer más
| Nombre | Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Enrico Serafino |
| Historia | y curiosidadesEl nombre Oudeis, del griego "Nadie", es un homenaje al territorio de la Alta Langa DOCG, la única verdadera fuerza capaz de moldear un vino de tal excelencia. Enrico Serafino, histórica bodega fundada en 1878 en Canale d’Alba, firma este millesimato 2020, nacido de viñedos situados a más de 400 metros de altitud. La armonía en la copa está garantizada por una rigurosa crianza de 42 meses sobre lías, transcurridos en la oscuridad de las bodegas históricas. Esta obra maestra piamontesa, premiada con 90 puntos por James Suckling, expresa la suprema elegancia del método clásico. |
| Origen | Canale d'Alba (CN), Piemonte |
| Fermentación | 42 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Selección en mesa vibratoria y enfriamiento de las uvas; prensado suave de racimos enteros en ambiente inerte; fermentación exclusivamente en acero a temperatura controlada; permanencia sobre lías con bâtonnage periódicos hasta el embotellado para la toma de espuma (método tradicional); crianza sobre lías durante unos 42 meses; degüelle en frío y dosificación brut (6–7 g/l) con adición de licor de expedición sin destilados de vino. |
| Crianza | sobre lías durante una media de 42 meses en las bodegas históricas, en ausencia de luz y a temperatura controlada. |
| Azúcar residual | 6.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |