Enrico Serafino
Alta Langa Brut Oudeis 2020
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Crianza | Se realiza en las bodegas históricas en ausencia de luz y a temperatura controlada durante el tiempo requerido por la añada y una media de 42 meses. El degüelle à la glace concluye con la dosificación del licor de expedición, que para este brut es de 6-7 g/l de azúcar residual. Para preservar la relación terruño-vino, nunca se utiliza en el Liqueur d'expedition ningún destilado de vino como el coñac o el brandy. |
Descripción
Vino espumoso Alta Langa DOCG Brut Método Clásico, 12,5% ABV, elaborado por Enrico Serafino. Mezcla: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay. Añada 2020. Un Alta Langa nacido en el corazón del Piamonte, en Canale d'Alba. Los viñedos se encuentran a una altitud media de más de 400 metros en la zona autorizada Alta Langa DOCG. Las uvas se clasifican en una mesa vibratoria y se enfrían antes de prensarse suavemente enteras en un ambiente inerte. La fermentación se realiza exclusivamente en acero inoxidable a temperatura controlada. Las bases resultantes permanecen en contacto con sus propias levaduras y se someten a bâtonnage periódico hasta el tiraje para la segunda fermentación. Crianza de 42 meses. Aroma rico con toques de miel, flores amarillas y fruta de pulpa blanca, intercalados con levadura y corteza de pan. Perlaje fino y persistente. Amarillo pajizo brillante. Amplia, elegante, acidez fresca, sabroso y al mismo tiempo rico y complejo con un final mineral largo y satisfactorio.
Premios
-
2020
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Paolo Giacosa
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 60
Fundada por Serafino Enrico, empresario y terrateniente, la bodega pronto se convirtió en una de las más importantes del Piamonte y una de las primeras en difundir los vinos clásicos de la región por Italia y el extranjero. Además de los clásicos vinos piamonteses de la zona, ante todo Roero, Arneis y Barbera, la empresa produce grandes Barolo y Barbaresco a partir de uvas de las cercanas Langhe, vinos nobles y elegantes en los que la variedad de uva Nebbiolo expresa sus características en su máxima expresión. Pero el orgullo de Enrico Serafino es la selección firmada 'Cantina Maestra', en la que destacan los tintos Pasiunà y Parduné, máxima expresión de la excelencia del territorio de Roero, y los espumosos Metodo Classico Alta Langa DOC. Leer más
| Nombre | Enrico Serafino Alta Langa Brut Oudeis 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Enrico Serafino |
| Origen | Canale d'Alba (CN) |
| Clima | Los viñedos están situados a una altitud media de más de 400 metros en la zona autorizada para Alta Langa docg. |
| Cosecha | Las uvas se seleccionan en una mesa vibratoria y se enfrían antes de ser, aún enteras, prensadas suavemente en un medio inerte. |
| Vinificación | La fermentación se realiza exclusivamente en acero a temperatura controlada. Las bases así obtenidas permanecen en contacto con sus levaduras y se someten a bâtonnage periódico hasta que se extraen para su espumado. |
| Crianza | Se realiza en las bodegas históricas en ausencia de luz y a temperatura controlada durante el tiempo requerido por la añada y una media de 42 meses. El degüelle à la glace concluye con la dosificación del licor de expedición, que para este brut es de 6-7 g/l de azúcar residual. Para preservar la relación terruño-vino, nunca se utiliza en el Liqueur d'expedition ningún destilado de vino como el coñac o el brandy. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |