Franciacorta Brut

¿Qué tipo de vino es?

El Franciacorta Brut de Enrico Gatti es un espumoso de Método Clásico que expresa con precisión la esencia del territorio de origen. Elaborado a partir de la vinificación de la variedad Chardonnay, se presenta con un luminoso color amarillo dorado y un perlage fino y persistente. En nariz ofrece un bouquet limpio donde los aromas de levadura y corteza de pan se funden con notas de manzana, piña, almendra y matices de miel. En boca la entrada es fresca, sostenida por una excelente sapidez y un buen cuerpo. El trago finaliza con una agradable acidez redonda y un final persistente caracterizado por recuerdos de pomelo y avellana.

¿De dónde procede?

Este vino nace en el corazón de la Franciacorta, en viñedos situados en las estribaciones de la provincia de Brescia. Las vides hunden sus raíces en suelo de origen morrénico, cuyas peculiaridades otorgan a las uvas un equilibrio ideal entre frescura y mineralidad. Enrico Gatti trabaja como viticultor independiente, adoptando una rigurosa viticultura de bajo impacto. La gestión agronómica se basa en el análisis de los microclimas y en la protección de la fertilidad del suelo, empleando abonos orgánicos y excluyendo el uso de pesticidas y herbicidas. Esta dedicación permite obtener uvas íntegras, capaces de reflejar la identidad territorial lombarda de forma auténtica.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con la vendimia manual y el prensado suave de los racimos enteros. Tras el desfangado del mosto, la primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Tras seis meses de maduración, con el tiraje comienza la segunda fermentación en botella, siguiendo las normas del Método Clásico. El vino reposa en bodegas subterráneas para una crianza sobre lías de al menos veinticuatro meses, desarrollando así su estructura. Un reposo adicional de tres meses tras el degüelle garantiza la consecución de la perfecta armonía gustativa.