Elena Walch
Alto Adige Sauvignon 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | durante algunos meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. |
- Identidad: Vino blanco tranquilo Alto Adige DOC, 0,75 L, 13,5% vol
- Variedad/Añada: Sauvignon monovarietal, vendimia manual en septiembre de 2025
- Vinificación: Prensado suave, fermentación en acero a 19°C, crianza sobre lías finas
- Aromas/Color: Notas de grosella espinosa, papaya, saúco y matices herbáceos; color amarillo con reflejos verdosos
- Sabor/Maridajes: Perfil mineral y sabroso; ideal con pescado, espárragos, verduras y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Elena Walch Alto Adige Sauvignon representa una expresión pura y elegante del territorio. Elaborado con uvas Sauvignon, este blanco destaca por su perfil mineral y refrescante. El proceso comienza con el prensado suave de uvas enteras para extraer el mosto flor, seguido de una fermentación a temperatura controlada. La crianza en acero aporta al trago una estructura ligera y elegante, con una acidez vibrante y un final persistente.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en Castel Ringberg, cerca de Caldaro, en pleno Alto Adige. Los viñedos se sitúan entre los trescientos y cuatrocientos metros de altitud, con una óptima exposición sureste y suroeste que favorece una maduración equilibrada. Los profundos suelos calcáreos con vetas arenosas otorgan al vino una marcada salinidad, mientras que los fuertes contrastes térmicos nocturnos son fundamentales para preservar la frescura y la finura aromática.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual asegura la selección de los mejores racimos. Tras la clarificación estática, el mosto fermenta en acero para preservar los aromas varietales. La posterior crianza sobre lías finas consolida la armonía del vino sin restarle viveza. En copa se muestra de un amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos, revelando un bouquet de grosella espinosa madura y saúco, enriquecido con matices de papaya y hierbas aromáticas.
Historia y curiosidades
El Elena Walch Sauvignon Alto Adige DOC expresa magníficamente el prestigio del terruño de Castel Ringberg. Gestionada por la quinta generación de la familia Walch, la finca cultiva uvas 100% Sauvignon en suelos calcáreos con vetas arenosas. Las marcadas diferencias térmicas y la rigurosa vendimia manual otorgan al vino una estructura elegante y una acidez extraordinariamente equilibrada. Las vivaces notas de grosella y bayas de saúco se funden armoniosamente en un sorbo sabroso, garantizando un final persistente y refinado que enriquece cada cata.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1988
- Enólogo: Stefano Bolognani
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 90
| Nombre | Elena Walch Alto Adige Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Elena Walch |
| Historia | y curiosidadesEl Elena Walch Sauvignon Alto Adige DOC expresa magníficamente el prestigio del terruño de Castel Ringberg. Gestionada por la quinta generación de la familia Walch, la finca cultiva uvas 100% Sauvignon en suelos calcáreos con vetas arenosas. Las marcadas diferencias térmicas y la rigurosa vendimia manual otorgan al vino una estructura elegante y una acidez extraordinariamente equilibrada. Las vivaces notas de grosella y bayas de saúco se funden armoniosamente en un sorbo sabroso, garantizando un final persistente y refinado que enriquece cada cata. |
| Origen | Castel Ringberg, cerca de Caldaro (Alto Adige) |
| Composición del suelo | Suelos calcáreos con vetas arenosas |
| Cosecha | Septiembre |
| Temperatura de fermentación | 19 °C |
| Técnica de elaboración | Prensado suave de uvas enteras (mosto flor), clarificación estática, fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (~19 °C) y crianza durante varios meses sobre lías finas en acero inoxidable |
| Vinificación | Prensado suave de uvas enteras para obtener el mosto flor; clarificación estática; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (aproximadamente 19 °C); crianza durante algunos meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. |
| Crianza | durante algunos meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable. |
| Acidez total | 6.5 gr/L |
| Azúcar residual | 1.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |