Edi Keber
Collio Bianco Vino da Uve Autoctone 2023
| Denominación | DOC Collio Goriziano Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Friulano/Sauvignon Vert, 15% Malvasia bianca, 15% Ribolla Gialla |
| Crianza | El 20% envejece en barricas de roble de unos 4 hl; el resto madura en depósitos de cemento durante unos 5 meses. |
- Composición varietal: 70% Friulano, 15% Malvasía Blanca, 15% Ribolla Gialla
- Vinificación en cemento: prensado de racimo entero, fermentación y maduración de 5 meses
- Crianza parcial en roble: aproximadamente un 20% en barricas de 4 hectolitros para mayor complejidad
- Perfil sensorial: sedoso y mineral, con notas de melón, pera, cítricos, flores blancas y almendra
- Temperatura de servicio y maridajes: 12–14 °C; adecuado para pescado, sopas, carnes blancas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Edi Keber Collio Bianco Vino da Uve Autoctone es un vino blanco ecológico que expresa fielmente la esencia del Collio. Fruto de un elegante coupage entre Friulano, Malvasía Blanca y Ribolla Gialla, se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. El bouquet revela notas de melón amarillo, pera, cítricos, flores blancas y almendra. En boca ofrece una textura sedosa perfectamente equilibrada, enriquecida por una marcada mineralidad y un final persistente. Excelente servido fresco, acompaña con elegancia sopas, carnes blancas y sabrosos platos de pescado.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en Zegla, en la zona de Cormòns, con una exposición sur en el corazón del Collio. Las viñas se cultivan en Guyot sobre la típica ponka, un suelo pedregoso compuesto por margas y areniscas friables. Esta particular conformación geológica desafía a la planta favoreciendo el crecimiento de bayas pequeñas, determinantes para la mineralidad y el cuerpo que caracterizan el trago. La bodega Edi Keber interpreta este terroir colinar con un enfoque ecológico, limitando rigurosamente los rendimientos por hectárea. El meticuloso trabajo en el viñedo pone en valor las variedades autóctonas, reflejando con precisión la identidad de esta tierra histórica.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza cuando las uvas han alcanzado el máximo grado de maduración. En bodega se procede al prensado con racimo entero. El mosto fermenta en depósitos de cemento, material que aporta carácter y profundidad al perfil sensorial. La crianza dura unos cinco meses: una parte del coupage envejece en barricas, mientras que el resto reposa en cemento para preservar la integridad varietal. Para garantizar una absoluta fidelidad expresiva, el proceso de elaboración finaliza sin recurrir a filtrados.
Historia y curiosidades
Situada en Zegla y con raíces que se remontan al siglo XVIII, la bodega Edi Keber encarna la auténtica vocación vitivinícola de la zona a través de un Bianco del Collio que evoca la tradición local más genuina. Este excelente vino ecológico nace del histórico coupage de Friulano, Malvasía Blanca y Ribolla Gialla, variedades cultivadas en terrenos de ponka que aportan al trago una mineralidad extraordinaria. Para preservar la esencia original de las uvas y realzar la sedosidad del cuerpo, la crianza se realiza en históricas cubas de cemento, rigurosamente sin ningún tipo de filtrado final.
Premios
-
2023
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1700
- Enólogo: Kristian Keber
- Botellas producidas: 45.000
- Hectáreas: 12
| Nombre | Edi Keber Collio Bianco Vino da Uve Autoctone 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Collio DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Friulano/Sauvignon Vert, 15% Malvasia bianca, 15% Ribolla Gialla |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Edi Keber |
| Historia | y curiosidadesSituada en Zegla y con raíces que se remontan al siglo XVIII, la bodega Edi Keber encarna la auténtica vocación vitivinícola de la zona a través de un Bianco del Collio que evoca la tradición local más genuina. Este excelente vino ecológico nace del histórico coupage de Friulano, Malvasía Blanca y Ribolla Gialla, variedades cultivadas en terrenos de ponka que aportan al trago una mineralidad extraordinaria. Para preservar la esencia original de las uvas y realzar la sedosidad del cuerpo, la crianza se realiza en históricas cubas de cemento, rigurosamente sin ningún tipo de filtrado final. |
| Origen | Zegla, Cormòns, Friuli-Venezia Giulia, Italia |
| Composición del suelo | Ponka (margas y areniscas friables y pedregosas) |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 5000 |
| Rendimiento por hectárea | 40 quintales |
| Fermentación | Aproximadamente 5 meses |
| Técnica de elaboración | Pisa de uva entera; fermentación y maduración en grandes depósitos de cemento durante unos 5 meses; aproximadamente el 20% envejecido en barricas de roble de unos 4 hl; sin filtrar |
| Vinificación | Las uvas, recolectadas manualmente, se prensan con el racimo entero; el mosto fermenta en grandes depósitos de cemento y madura allí durante unos 5 meses; aproximadamente el 20% envejece en barricas de roble de unos 4 hl; sin filtraciones. |
| Crianza | El 20% envejece en barricas de roble de unos 4 hl; el resto madura en depósitos de cemento durante unos 5 meses. |
| Año de producción | 45000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |