Suisassi Syrah 2021

Vino tinto tranquilo orgánico de la Toscana, 14 % vol., elaborado por Duemani. 100 % Syrah, la variedad que mejor expresa el carácter del terroir. Añada 2021. La bodega, fundada en el año 2000 por Elena Celli y Luca D'Attoma, cultiva sus viñas con métodos biodinámicos en la costa toscana, entre Riparbella y Castellina Marittima. El suelo se caracteriza por una alta salinidad, con hasta un 40 % de arcilla y caliza. La fermentación se realiza de forma espontánea en barricas y toneles, con bazuqueos manuales y un cuidadoso control de temperatura. La maceración con los hollejos dura 25 días, tras lo cual el vino se trasiega y se transfiere a las mismas barricas utilizadas para la fermentación. Crianza de 22 meses en barricas de roble francés y toneles de 300 litros, 90 % nuevas y 10 % nuevas. No se somete a clarificación ni filtración. Una imponente nariz de moras negras, eucalipto, clavo y pimienta dulce. De color rojo rubí brillante. En boca, presenta una entrada redonda, gran sabor y taninos muy finos, con un final con matices balsámicos. Final largo.