Suisassi Syrah 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Suisassi de Duemani es un Syrah tinto de agricultura biodinámica que expresa fielmente el carácter de la Costa Toscana. Elaborado exclusivamente con uvas Syrah, se presenta con un color rubí brillante y aromas intensos de frutos negros, eucalipto, clavo y pimienta dulce. En boca la entrada es envolvente y sabrosa, sostenida por taninos finísimos. El trago muestra una gran estructura y se despliega en largas y persistentes notas balsámicas, ofreciendo una vibrante expresión varietal.

¿De dónde procede?

Este Syrah nace a unos doscientos veinte metros de altitud en la Costa Toscana, entre Riparbella y Castellina Marittima. Las viñas se cultivan siguiendo el sistema de vaso, con rendimientos muy bajos para garantizar una alta concentración aromática. Los suelos se distinguen por su salinidad, la presencia de arcilla y de rocas calcáreas, elementos fundamentales para conferir una marcada mineralidad. La influencia del clima costero define un estilo profundo, preservando la precisión de los aromas y la elegancia de la trama fenólica.

¿Cómo se elabora?

Tras una meticulosa vendimia manual, los racimos se despalillan y seleccionan cuidadosamente. La fermentación espontánea se produce gracias a la acción de las levaduras autóctonas, acompañada de bazuqueos manuales y de una maceración con los hollejos de veinticinco días de duración. La crianza se prolonga durante veintidós meses en barricas de roble francés, en su mayoría nuevas, favoreciendo una lenta evolución estructural. Así, el vino mantiene su integridad original, sin someterse a clarificación ni filtrado alguno.