Dopff & Irion Chateau Riquewihr
Cremant d'Alsace Extra Brut "Zero Dosage"
| Denominación | AOC Cremant d'Alsace |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Alsacia (Francia) |
| Variedades de uva | Auxerrois, Pinot Bianco |
| Crianza | sobre lías en botella (sur lattes) durante al menos 24 meses; degüelle sin adición de licor de expedición/azúcares (dosificación cero) |
- Zero dosaggio Extra Brut: Espumoso seco sin azúcares residuales, de perfil fresco y mineral, 12% vol
- Método clásico: Segunda fermentación en botella con crianza sobre lías superior a 24 meses
- Aromas elegantes: Notas de espino blanco, acacia, verbena, pera, manzana verde, brioche y almendra
- Perlage fino: Burbujas cremosas y persistentes, color oro pálido, final muy prolongado
- En la mesa: Servir entre 6 y 10 °C; ideal con ostras, sushi, mariscos y quesos de cabra
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Dopff & Irion Cremant d’Alsace Extra Brut Zero Dosage interpreta con rigor el carácter del Crémant d’Alsace. Elaborado mediante un coupage de uvas Pinot Blanc, Auxerrois y Chardonnay, destaca por el uso del Método Tradicional. En la copa muestra un tono oro pálido, animado por una burbuja fina y persistente. El perfil aromático es nítido, con notas de espino blanco y acacia que se funden con matices de pera, manzana verde, cítricos, brioche y almendra. La ausencia de azúcares añadidos define un trago tenso, aportando una frescura mineral que culmina en un final largo y limpio.
¿De dónde procede?
Este espumoso nace en Alsacia, entre las colinas de Riquewihr y el prestigioso terruño de Schoenenbourg. La zona se caracteriza por un clima fresco, fundamental para preservar la natural acidez de las uvas. Los suelos, compuestos por una matriz de caliza, arcilla y arenisca, transmiten al vino un perfil gustativo limpio y salino. En este contexto único, la bodega Dopff & Irion cultiva las viñas buscando la máxima expresión de la huella mineral típica de las tierras alsacianas, aportando innata elegancia y dinamismo al trago.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con una vendimia temprana, imprescindible para mantener la viveza de los racimos. Las uvas enteras se someten a un prensado suave para extraer únicamente el mosto flor. Tras la primera fermentación en acero a temperatura controlada, los vinos base forman el coupage destinado a la segunda fermentación en botella según el Método Tradicional. La crianza prosigue sobre lías durante al menos 24 meses, enriqueciendo el vino con estructura y matices evolucionados. El degüelle sin adición de licor de expedición, en pleno estilo dosage zero, ofrece finalmente un trago seco, vertical y de gran pureza.
Historia y curiosidades
Con raíces que se remontan al siglo XVII, la bodega Dopff & Irion es una de las pioneras del Crémant d’Alsace. Refundada en 1945, la empresa combina una viticultura moderna con un saber hacer secular. Este espumoso se elabora según el método clásico y envejece sobre lías durante al menos 24 meses. El dosaje cero final garantiza un trago seco y puro, una excelencia celebrada también por la revista Wine Enthusiast.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Al final de la guerra, dos de los grandes nombres de la viticultura de Riquewihr, René Dopff y su viuda Irion, unieron sus fuerzas para fundar Dopff & Irion. Una de sus primeras decisiones fue adquirir el histórico castillo de Riquewihr. René Dopff fue un viticultor emblemático y prestigioso que, durante varias décadas, ejerció una enorme influencia en los viñedos de Alsacia. Alsacia haciendo hincapié en la calidad (reduciendo los rendimientos, por ejemplo) y modernizando las etiquetas. modernizando las etiquetas. Sobre todo, fue el primero en asociar una variedad de uva concreta con un terruño. terruño y unos suelos específicos. Leer más
| Nombre | Dopff & Irion Cremant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Alsace AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Auxerrois, Pinot Bianco |
| País | Francia |
| Región | Alsacia |
| Proveedor | Dopff & Irion Chateau Riquewihr |
| Historia | y curiosidadesCon raíces que se remontan al siglo XVII, la bodega Dopff & Irion es una de las pioneras del Crémant d’Alsace. Refundada en 1945, la empresa combina una viticultura moderna con un saber hacer secular. Este espumoso se elabora según el método clásico y envejece sobre lías durante al menos 24 meses. El dosaje cero final garantiza un trago seco y puro, una excelencia celebrada también por la revista Wine Enthusiast. |
| Origen | Alsacia, entre los viñedos de las colinas de Riquewihr |
| Clima | fresco |
| Composición del suelo | Caliza, arcilla y arenisca |
| Fermentación | Al menos 24 meses |
| Técnica de elaboración | Método tradicional (método clásico) con segunda fermentación en botella; dosaje cero |
| Vinificación | Vendimia temprana; prensado suave del racimo entero conservando únicamente el mosto flor a baja presión; primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; ensamblaje de los vinos base; segunda fermentación en botella según el Método Clásico; crianza sobre lías durante al menos 24 meses (sur lattes); degüelle sin adición de licor de expedición/azúcares (dosificación cero). |
| Crianza | sobre lías en botella (sur lattes) durante al menos 24 meses; degüelle sin adición de licor de expedición/azúcares (dosificación cero) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |