Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano Maran 2022
| Denominación | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| Crianza | en acero y posteriormente en botella durante unos 12 meses. |
- Formato y graduación: botella de 0,75 L, 13% vol; Domini Veneti (Bodega Valpolicella Negrar)
- Variedades y origen: Corvina 60%, Corvinone 15%, Rondinella 15%; procedente de Marano en Valpolicella
- Vinificación: fermentación a 25–28 °C, maceración de 10 días y maloláctica completa
- Aromas y color: rubí, notas de cereza, frutos del bosque, violeta y matices balsámicos
- Sabor y maridaje: seco y mineral, ideal con carnes y quesos a 14–16 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Valpolicella Classico Superiore de Domini Veneti es un vino tinto tranquilo de carácter definido. Este coupage une uvas Corvina, Corvinone y Rondinella. En la copa despliega aromas de frutos del bosque y matices de violeta, enriquecidos con notas balsámicas y un fondo especiado de pimienta negra y regaliz. En boca se muestra vivo, sostenido por una trama tánica fina. El trago, fresco y mineral, termina con un final persistente con recuerdos de hierbas aromáticas. Acompaña idealmente los platos tradicionales veroneses, asados y quesos curados.
¿De dónde procede?
Nace en la zona de Marano di Valpolicella, donde las vides crecen a una altitud de unos 200-250 metros con exposición sureste y suroeste. Los suelos presentan una composición limo-arcillosa con vetas calcáreas, ideales para aportar al vino salinidad y frescura. El nombre rinde homenaje a la historia del territorio: Pruviniano era de hecho la antigua denominación de este valle hasta 1177. Domini Veneti selecciona cuidadosamente las uvas locales para ofrecer una expresión fiel y equilibrada de la Valpolicella Clásica.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza a finales de septiembre con una rigurosa vendimia manual. Las uvas, una vez despalilladas y estrujadas, fermentan a temperatura controlada. La fase de maceración dura unos diez días y prevé remontados regulares para extraer delicadamente aromas y color. Sigue una fermentación maloláctica completa, fundamental para suavizar la estructura gustativa del vino. La inicial crianza en acero preserva la fragancia de la fruta, completada por un periodo de unos doce meses de reposo en botella para alcanzar el equilibrio perfecto.
Historia y curiosidades
El proyecto Domini Veneti pone en valor la vocación de la zona de Marano, en el corazón de la Valpolicella Clásica. Este elegante vino nace de uvas seleccionadas para realzar los terruños locales, fruto de la experta labor de investigación de la Bodega Valpolicella Negrar, una histórica entidad fundada en 1933. El nombre celebra la antigua denominación del valle, conocido como Pruviniano hasta 1177, vinculando de manera indisoluble cada sorbo a su tierra de origen. Parte de la exclusiva Colección Pruviniano, el vino encarna una tradición vitivinícola centenaria, ofreciendo una copa armoniosa y refinada.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1933
- Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- Botellas producidas: 1.000.000
- Hectáreas: 700
| Nombre | Domini Veneti Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valpolicella DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Negrar - Domini Veneti |
| Historia | y curiosidadesEl proyecto Domini Veneti pone en valor la vocación de la zona de Marano, en el corazón de la Valpolicella Clásica. Este elegante vino nace de uvas seleccionadas para realzar los terruños locales, fruto de la experta labor de investigación de la Bodega Valpolicella Negrar, una histórica entidad fundada en 1933. El nombre celebra la antigua denominación del valle, conocido como Pruviniano hasta 1177, vinculando de manera indisoluble cada sorbo a su tierra de origen. Parte de la exclusiva Colección Pruviniano, el vino encarna una tradición vitivinícola centenaria, ofreciendo una copa armoniosa y refinada. |
| Origen | Zona de Marano, Valpolicella Clásica (Negrar, Verona), Véneto, Italia |
| Composición del suelo | Limo-arcilloso, a tramos calcáreo |
| Sistema de cultivo | Espaldera y en parte pérgola veronesa |
| Plantas por hectárea | 3300-5000 |
| Rendimiento por hectárea | 20 hl/ha |
| Cosecha | De finales de septiembre a principios de octubre |
| Temperatura de fermentación | 25–28 °C |
| Técnica de elaboración | Despalillado y estrujado de las uvas; fermentación a 25–28 °C; maceración durante 10 días con remontados 3 veces al día; fermentación maloláctica completa; crianza en acero y luego en botella (unos 12 meses); estabilización natural. |
| Vinificación | Despalillado y estrujado de las uvas; fermentación a 25–28 °C; maceración durante 10 días con remontados 3 veces al día durante 20 minutos; fermentación maloláctica completa; crianza en acero y posteriormente en botella durante unos 12 meses; estabilización natural. |
| Crianza | en acero y posteriormente en botella durante unos 12 meses. |
| Año de producción | 1000000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |