Domaine Andre et Mireille Tissot
Arbois Savagnin Amphore 2023
| Denominación | AOC Arbois |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Jura (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Savagnin |
| Crianza | en ánfora y en barricas durante 10 meses. |
- Denominación y uva: Arbois DOC, 100% Savagnin; vino blanco tranquilo biodinámico
- Vinificación en ánfora: despalillado manual y maceración con los hollejos durante 6 más 3 meses
- Crianza: 10 meses entre ánfora y barricas; no se ha realizado filtrado
- Estilo macerado (vino naranja): color intenso, estructura con cuerpo, sabor vibrante
- Datos técnicos: 0,75 l, 13,5% vol, añada 2023; Jura, Montigny-les-Arsures
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Arbois Savagnin Amphore es un vino blanco tranquilo biodinámico elaborado por Domaine Tissot. Producido exclusivamente con uvas Savagnin, destaca por un estilo macerado que aporta un color intenso y una textura marcada en boca. Gracias al prolongado contacto con los hollejos, el perfil aromático resulta complejo y ofrece un trago vibrante y estructurado. Esta frescura lo convierte en el acompañante ideal para platos contundentes de pescado y quesos sabrosos, garantizando una experiencia gastronómica armoniosa.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el Jura, dentro de la célebre zona de Arbois, concretamente en el municipio de Montigny-les-Arsures. Las viñas se cultivan siguiendo prácticas agrícolas biodinámicas y se conducen en Guyot. La alta densidad de plantación y los rendimientos muy bajos favorecen una intensa concentración del fruto. Las raíces se hunden en suelos arcillosos, una característica fundamental que sostiene la persistencia en boca y refleja con precisión el terroir de origen.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con un minucioso despalillado manual de los racimos, seguido de una larga maceración con los hollejos. Para modular la extracción, el proceso se divide: una parte del mosto reposa en ánforas enterradas durante seis meses, mientras que la otra parte macera en ánforas en superficie durante tres meses. Posteriormente, el vino madura durante diez meses alternando entre ánforas y toneles de madera. Este meticuloso trabajo, unido a la decisión de no realizar ninguna filtración, da como resultado un perfil estable y de gran pureza.
Historia y curiosidades
El Arbois Savagnin Amphore 2023 de la bodega familiar Domaine André et Mireille Tissot encierra el alma más auténtica del Jura. Este excelente vino blanco biodinámico nace de fértiles suelos arcillosos franceses. La compleja maceración con los hollejos se realiza hábilmente en ánforas, tanto enterradas como en superficie, seguida de una crianza de diez meses entre ánfora y barricas de madera. Elaborado con rendimientos bajísimos y sin sulfitos añadidos, esta vibrante obra maestra sin filtrar marida de maravilla con quesos sabrosos y platos ricos a base de pescado.
Nota de cata
Color
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1962
- Botellas producidas: 170.000
- Hectáreas: 35
| Nombre | Domaine Tissot Arbois Savagnin Amphore 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco biodinámico tranquilo |
| Denominación | Arbois AOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Savagnin |
| País | Francia |
| Región | Jura |
| Proveedor | Domaine Andre et Mireille Tissot |
| Historia | y curiosidadesEl Arbois Savagnin Amphore 2023 de la bodega familiar Domaine André et Mireille Tissot encierra el alma más auténtica del Jura. Este excelente vino blanco biodinámico nace de fértiles suelos arcillosos franceses. La compleja maceración con los hollejos se realiza hábilmente en ánforas, tanto enterradas como en superficie, seguida de una crianza de diez meses entre ánfora y barricas de madera. Elaborado con rendimientos bajísimos y sin sulfitos añadidos, esta vibrante obra maestra sin filtrar marida de maravilla con quesos sabrosos y platos ricos a base de pescado. |
| Origen | Montigny-les-Arsures, Jura, Francia |
| Composición del suelo | Arcilla |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 7000 |
| Rendimiento por hectárea | 25 hl |
| Técnica de elaboración | Despalillado manual; maceración con los hollejos en ánfora (enterrada y en superficie); crianza en ánfora y en barricas |
| Vinificación | Despalillado manual; maceración con los hollejos del 40% de la masa durante 6 meses en ánfora enterrada y del 60% durante 3 meses en ánforas sobre tierra; crianza en ánfora y barricas pièces durante 10 meses. |
| Crianza | en ánfora y en barricas durante 10 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |