Domaine Pattes Loup
Chablis Vent d'Ange 2022
| Denominación | AOC Chablis |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | en depósitos de acero inoxidable y en grandes toneles de roble (utilizados solo durante el primer año) durante un periodo total de 36 meses |
- Origen: 100% Chardonnay de Courgis, Chablis AOC
- Perfil aromático: notas de cítricos y albaricoque, con matices florales, vegetales y toques yodados
- Sabor: estructura plena e intensa, acidez viva y final largo y mineral
- Vinificación: fermentación espontánea, levaduras autóctonas, sin filtrado
- Crianza: 36 meses en acero y madera. Servir a 10-12 °C; sulfitos mínimos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Domaine Pattes Loup Chablis Vent d’Ange es un vino blanco ecológico que expresa con precisión las cualidades de la Chardonnay en Borgoña. El perfil aromático se abre con notas cítricas y de albaricoque, enriquecidas con matices florales, toques vegetales y claros apuntes yodados. En boca resulta pleno, intenso y estructurado, guiado por una viva acidez que prolonga el trago hacia un final mineral persistente. Servido fresco, acompaña armoniosamente mariscos, pescados magros, quesos, carnes blancas y recetas vegetarianas.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Courgis, en el célebre territorio de Chablis, bajo la dirección de Thomas Pico para Domaine Pattes Loup. La bodega sigue un riguroso enfoque sostenible, avalado por una certificación ecológica que demuestra el profundo respeto por el ecosistema del viñedo. El cuidado del entorno y las peculiares características del suelo de Borgoña se trasladan directamente a la copa, permitiendo que el territorio se manifieste a través de una frescura distintiva y una estructura bien definida.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación comienza con una fermentación totalmente natural, confiada exclusivamente a la acción de las levaduras autóctonas. La crianza se prolonga durante treinta y seis meses, alternando depósitos de acero inoxidable y grandes barricas de roble, empleando la madera solo durante el primer año. Para mantener intacta la complejidad organoléptica y la pureza en boca, el vino se elabora sin clarificaciones ni filtraciones, ofreciendo un blanco profundo, vibrante y de gran tensión mineral.
Historia y curiosidades
El Chablis Vent d’Ange 2022 nace en Courgis, donde Thomas Pico dirige el Domaine Pattes Loup siguiendo una estricta cultivación ecológica certificada por ECOCERT. La expresión del terruño borgoñón se revela a través de una fermentación natural y una crianza de 36 meses entre acero inoxidable y barricas de roble. Auténtico y puro, este vino no se somete a clarificaciones ni filtraciones, reduciendo al mínimo el uso de sulfitos para realzar la esencia original de su tierra.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Domaine Pattes Loup Chablis Vent d'Ange 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Chablis AOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Pattes Loup |
| Historia | y curiosidadesEl Chablis Vent d’Ange 2022 nace en Courgis, donde Thomas Pico dirige el Domaine Pattes Loup siguiendo una estricta cultivación ecológica certificada por ECOCERT. La expresión del terruño borgoñón se revela a través de una fermentación natural y una crianza de 36 meses entre acero inoxidable y barricas de roble. Auténtico y puro, este vino no se somete a clarificaciones ni filtraciones, reduciendo al mínimo el uso de sulfitos para realzar la esencia original de su tierra. |
| Origen | Courgis, Chablis (Borgoña), Francia |
| Técnica de elaboración | Fermentación totalmente natural; crianza en depósitos de acero inoxidable y grandes toneles de roble (utilizados solo durante el primer año) durante 36 meses; no filtrado ni clarificado |
| Vinificación | Fermentación totalmente natural; crianza en depósitos de acero inoxidable y en grandes toneles de roble (utilizados solo durante el primer año) durante un total de 36 meses; no filtrado ni clarificado; uso de anhídrido sulfuroso drásticamente reducido. |
| Crianza | en depósitos de acero inoxidable y en grandes toneles de roble (utilizados solo durante el primer año) durante un periodo total de 36 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |