BRDA Classic Chardonnay 2025

¿Qué tipo de vino es?

El BRDA Classic Chardonnay producido por Marjan Simcic es un vino blanco de calidad de la región de Brda, vinificado en acero. En la copa, el Chardonnay despliega un bouquet sugerente de manzana madura, melocotón blanco, limón y hierbas balsámicas. En boca se muestra seco y armonioso, ofreciendo una textura cremosa y recuerdos de piña y frutos secos que culminan en un final persistente. Su equilibrio lo hace ideal para acompañar platos de pescado, carnes blancas y recetas de la cocina vegetariana moderna.

¿De dónde procede?

Las uvas crecen en las parcelas de Gredič, Ceglo y Jordano, situadas dentro de la región de Brda, en Eslovenia. Las viñas, cultivadas entre los 150 y 250 metros de altitud, disfrutan de exposiciones suroeste y sureste que garantizan una maduración óptima del fruto. El suelo se caracteriza por la presencia de opoka, una compleja composición de margas, pizarra y arenisca con base calcáreo-margosa. Esta particular estructura geológica confiere al vino un carácter mineral y seco, resaltando fielmente la auténtica vocación del terroir esloveno interpretado por Marjan Simcic.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza a mediados de septiembre con una vendimia manual de las uvas. En bodega, los racimos se someten a una maceración con los hollejos de unas veinticuatro horas para favorecer la extracción aromática natural. La fermentación se produce espontáneamente en depósitos de acero gracias a la acción de levaduras autóctonas. El vino gana volumen y estructura reposando durante seis meses en tanques de acero en contacto con sus propias lías. El proceso se completa con una crianza en botella de al menos un mes, paso esencial para estabilizar la frescura y la armonía del trago.