Jean-Michel Welty
Cremant d'Alsace Seduction Brut 2019
| Denominación | AOC Cremant d'Alsace |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Alsacia (Francia) |
| Variedades de uva | 50% Auxerrois, 50% Pinot Nero |
| Crianza | Afinado 60 meses sobre lías |
- Variedades y estilo: 50% Auxerrois y 50% Pinot Noir, Extra Brut ecológico
- Método Clásico: segunda fermentación tradicional en botella, crianza de 60 meses sobre lías
- Perfil aromático: aromas afrutados y delicados matices de flores blancas
- Sabor y burbuja: dosificación baja, frescura nítida, burbuja fina y persistente
- Servicio y maridaje: 6–8 °C, adecuado para toda la comida y entrantes refinados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Domaine Jean Michel Welty Cremant d’Alsace Seduction Extra Brut es un espumoso ecológico elaborado a partir de una mezcla de Auxerrois y Pinot Noir. Producido en Alsacia siguiendo el Método Clásico, presenta un color amarillo pajizo con un perlaje fino y persistente. El perfil aromático muestra notas afrutadas acompañadas de delicados matices de flores blancas. En boca, la refinada versión Extra Brut destaca por su bajo dosaje, realzando una precisa definición gustativa y una marcada vocación gastronómica.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en el microclima único del Bollenberg, en Alsacia, un terruño especialmente seco que aporta al vino una marcada tensión estilística. La finca cuenta con una historia familiar que abarca ocho generaciones, con raíces que se remontan a 1738. Actualmente, Jean-Michel Welty trabaja como viticultor independiente, siguiendo desde 2012 los principios de la agricultura ecológica para preservar la pureza y la identidad del territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
La vinificación contempla la selección del corazón del prensado para garantizar la máxima elegancia en el mosto base. La toma de espuma se realiza según los preceptos del Método Clásico y culmina con una crianza de 60 meses sobre lías. Este prolongado reposo enriquece la complejidad aromática, mientras que el reducido dosaje final mantiene un estilo tenso y vibrante, ofreciendo un trago fresco caracterizado por una burbuja fina e incesante.
Historia y curiosidades
Las raíces del Domaine Jean-Michel Welty se remontan a 1738. Fruto de ocho generaciones, nace en el Bollenberg, un raro brezal árido. Elaborado con agricultura ecológica y sostenible desde 2012, refleja la autenticidad de un viticultor independiente. Obtenido del corazón del prensado mediante el Método Clásico, presume de una crianza de 60 meses sobre lías. La dosificación Extra Brut define su elegancia esencial, realzando su vocación gastronómica.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1738
Han pasado más de treinta y cinco años desde que Jean-Michel recogió el testigo dejado por su padre Fernand y duplicó gradualmente la superficie de viñedo. En septiembre de 2012, se le unió su hijo Jérémy, que ha aportado un soplo de aire fresco a la finca con nuevas creaciones y un nuevo método de cultivo: la agricultura ecológica. Leer más
| Nombre | Domaine Jean Michel Welty Cremant d'Alsace Seduction Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Alsace AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Auxerrois, 50% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Alsacia |
| Proveedor | Jean-Michel Welty |
| Historia | y curiosidadesLas raíces del Domaine Jean-Michel Welty se remontan a 1738. Fruto de ocho generaciones, nace en el Bollenberg, un raro brezal árido. Elaborado con agricultura ecológica y sostenible desde 2012, refleja la autenticidad de un viticultor independiente. Obtenido del corazón del prensado mediante el Método Clásico, presume de una crianza de 60 meses sobre lías. La dosificación Extra Brut define su elegancia esencial, realzando su vocación gastronómica. |
| Origen | Bollenberg, Alsazia, Francia |
| Fermentación | 60 meses sobre lías |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional) |
| Vinificación | Método clásico (método tradicional); obtenido del corazón del prensado y afinado durante 60 meses sobre las lías. |
| Crianza | Afinado 60 meses sobre lías |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |