Domaine Fourrey
Chablis 1er Cru Vaillons 2025
| Denominación | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Tras la crianza en acero, el embotellado se realiza entre 10 y 12 meses después de la cosecha. |
- Denominación y uva: Blanco Premier Cru Vaillons DO elaborado con Chardonnay 100 %
- Perfil olfativo: notas de cítricos maduros, flores blancas y una marcada mineralidad
- Sabor y final: gusto pleno y aterciopelado, final persistente con una ligera nota de mantequilla
- Vinificación en acero: fermentación y crianza durante 10-12 meses en tanques de acero inoxidable
- Maridaje y servicio: ideal con mariscos, vieiras y pescado blanco; temperatura de servicio entre 10 y 12 °C
Descripción
Qué tipo de vino es
Chablis Premier Cru Vaillons de Domaine Fourrey es un vino blanco tranquilo producido en Borgoña, nacido para realzar las cualidades enológicas expresadas por la Chardonnay en pureza. Esta denominación expresa un perfil elegante y estructurado, caracterizado por claros aromas de flores blancas, cítricos y una marcada veta mineral. En boca se presenta con una estructura plena y aterciopelada, cerrando con un final limpio enriquecido por una delicada nota de mantequilla. Su vibrante tensión gustativa se preserva gracias a un cuidadoso proceso de producción en depósitos de acero inoxidable, que mantiene intacto su equilibrio dinámico.
De dónde proviene
Este blanco nace en el corazón de Borgoña, en el interior del renombrado viñedo Vaillons situado entre los municipios de Milly y Fleys. Las vides, cultivadas en suelos poco profundos con un distintivo subsuelo arcilloso-calcáreo, se benefician de una excelente exposición al sureste en la cima de la colina. El clima continental fresco, marcado por un alto riesgo de heladas primaverales, es mitigado por la cercanía al río Serein, esencial para garantizar una maduración óptima. Desde hace cuatro generaciones, la finca gestiona los viñedos aplicando métodos biológicos y sostenibles, respetando plenamente el delicado equilibrio ambiental local.
Cómo se produce
La producción comienza con una vendimia mecánica, seguida inmediatamente por un prensado suave para extraer con delicadeza el mosto sin estresar la uva. La fermentación posterior se desarrolla íntegramente en depósitos a temperatura controlada, preservando fielmente la impronta aromática primaria de la fruta. El vino se somete después a una crianza en acero de una duración comprendida entre diez y doce meses, evitando cualquier paso por madera para conservar la frescura y la tipicidad varietal. Al final de esta fase tiene lugar el embotellado, que estabiliza un trago nítido, bien definido y dotado de un sólido potencial de evolución.
Historia y curiosidades
Desde hace cuatro generaciones, la histórica finca familiar Domaine Fourrey cultiva sus propios viñedos a orillas del río Serein, en el corazón de Borgoña. Bajo la atenta dirección de Jean-Luc Fourrey, esta importante explotación agrícola pone en valor con orgullo sus veinticinco hectáreas adoptando prácticas biológicas y sostenibles severas y rigurosas. Esta profunda dedicación y el gran respeto por el territorio se reflejan fielmente en el microclima único moldeado por las aguas del río, transmitiendo así un legado artesanal totalmente auténtico y profundamente arraigado.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Hectáreas: 25
| Nombre | Domaine Fourrey Chablis 1er Cru Vaillons 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Chablis AOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Fourrey |
| Historia | y curiosidades Desde hace cuatro generaciones, la histórica finca familiar Domaine Fourrey cultiva sus propios viñedos a orillas del río Serein, en el corazón de Borgoña. Bajo la atenta dirección de Jean-Luc Fourrey, esta importante explotación agrícola pone en valor con orgullo sus veinticinco hectáreas adoptando prácticas biológicas y sostenibles severas y rigurosas. Esta profunda dedicación y el gran respeto por el territorio se reflejan fielmente en el microclima único moldeado por las aguas del río, transmitiendo así un legado artesanal totalmente auténtico y profundamente arraigado. |
| Origen | Milly y Fleys, Francia |
| Clima | continental fresco con un alto riesgo de heladas primaverales. |
| Composición del suelo | Suelo poco profundo con subsuelo arcilloso-calcáreo, situado en la cima de la colina con orientación sureste. |
| Sistema de cultivo | Guyot doble para los viñedos más antiguos; Guyot simple para las viñas nuevas. |
| Técnica de elaboración | Fermentación realizada íntegramente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada |
| Vinificación | Vendimia mecánica seguida de un prensado suave de las uvas; fermentación realizada íntegramente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; crianza en acero y embotellado entre 10 y 12 meses después de la cosecha. |
| Crianza | Tras la crianza en acero, el embotellado se realiza entre 10 y 12 meses después de la cosecha. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |