Vosne-Romanee 1er Cru Aux Malconsorts 2018

¿Qué tipo de vino es?

El Domaine Dujac Vosne-Romanée 1er Cru Aux Malconsorts es un vino tinto que representa una expresión purísima de Pinot Noir. A la vista se muestra con un color rojo rubí, presentando un perfil aromático definido por nítidos aromas de frutos rojos. En boca ofrece un trago de absoluto equilibrio y una notable persistencia. Para resaltar al máximo su estructura y sus matices aromáticos, se recomienda decantarlo durante una hora antes de servir, siendo ideal una temperatura entre 18 y 20 °C. En la mesa, crea maridajes excelentes con caza y quesos curados, además de realzar platos a base de carne roja y cerdo.

¿De dónde procede?

Este célebre vino nace en el corazón de la Borgoña, concretamente en la zona de Vosne-Romanée. La bodega Domaine Dujac cultiva sus viñedos sobre un suelo de conformación geológica extremadamente variada y compleja. La composición del terreno cambia de este a oeste: la parte oriental se caracteriza por fragmentos de caliza suavizados con pequeños restos de conchas de ostra, mientras que la franja central es muy pedregosa, rica en caliza angular de Prémeaux. En la parte superior se encuentra una frecuente presencia de grava calcárea angular. Esta riqueza mineral otorga al vino un perfil gustativo definido y profundo.

¿Cómo se elabora?

La filosofía de elaboración se basa en un enfoque meticuloso en bodega, que contempla la vinificación con racimo entero. Esta precisa técnica enológica permite extraer y definir un perfil aromático distintivo, preservando la frescura y la identidad de la variedad. Aunque el color pueda parecer inicialmente tenue, el vino posee una extraordinaria capacidad de envejecimiento, garantizando una longevidad superior a los 25 años. Con el paso del tiempo y la crianza, su estructura se transforma y evoluciona de manera fascinante, desarrollando complejos aromas terciarios que enriquecen aún más la experiencia de cata.