Touraine Oisly Fabel Barbou 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Touraine Oisly Fabel Barbou de Domaine des Corbillières es un vino blanco del Valle del Loira, elaborado con uvas Sauvignon Blanc. Esta interpretación del Touraine Oisly destaca por un color amarillo dorado con reflejos verdosos. En nariz aparecen notas de grosella madura, melocotón y delicadas pinceladas exóticas. En boca es jugoso, guiado por una acidez dinámica y viva que aporta equilibrio. La cata revela un perfil gustativo complejo, finalizando en un final de elegante persistencia. Marida de maravilla con mariscos, platos de pescado y quesos.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de la zona de Oisly, dentro del Valle del Loira. Los viñedos se asientan sobre suelo arenoso sobre arcilla, enriquecido con cantos rodados y cuarzos que otorgan al vino una textura extremadamente fina. La finca cuenta con viñas viejas de hasta sesenta años, esenciales para transmitir la esencia del terruño. Los bajos rendimientos, con una producción máxima limitada, aseguran a los racimos una notable concentración aromática.

¿Cómo se elabora?

La gestión agrícola prescinde de fertilizantes químicos en favor de materia orgánica exclusivamente. En el viñedo se realiza una poda en verde rigurosa y un meticuloso deshojado. La fermentación se prolonga entre cuatro y seis semanas, gracias a la acción de levaduras autóctonas que mantienen intacta la tipicidad del Sauvignon Blanc. El proceso concluye con una prolongada crianza sobre lías hasta los meses de primavera, una práctica que desarrolla la estructura y el volumen del vino, haciendo su textura más rica y profunda.