Domaine d'Elise
Chablis 2024
| Denominación | AOC Chablis |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Sobre lías finas durante 10 meses. |
- Origen y variedad: Denominación Chablis, Borgoña; Chardonnay monovarietal, vino blanco tranquilo
- Perfil aromático: notas de flores blancas, marcada mineralidad, matices vegetales y balsámicos
- En boca: sabor fresco, sensación calcárea, fruta amarilla y final armonioso y mineral
- Vinificación: prensado neumático, fermentación en cemento y maloláctica
- Crianza y servicio: 10 meses sobre lías finas; servir a 10-12 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Domaine d’Elise ofrece un vino blanco tranquilo que interpreta fielmente el carácter del Chablis. Elaborado con uvas Chardonnay, se presenta en la copa con un color amarillo pajizo adornado con reflejos dorados. En nariz revela un bouquet floral y mineral, enriquecido con matices vegetales y toques balsámicos. En boca destaca por su textura finamente calcárea y un trago fresco, guiado por notas de fruta amarilla que conducen hacia un final equilibrado y armonioso.
¿De dónde procede?
La Chardonnay procede de la zona norte de la región de Chablis, en el corazón de Borgoña. El clima fresco garantiza a las uvas una marcada acidez y una fruta contenida, perfilando un carácter tenso y lineal con recuerdos de sílex. Los viñedos hunden sus raíces en suelos calcáreo-arcillosos de origen kimmeridgiano y componentes rocosas portlandianas. Esta particular composición geológica realza la sensación mineral y la limpieza gustativa, poniendo en valor plenamente la identidad del terruño francés.
¿Cómo se elabora?
La vendimia de los racimos asegura una óptima maduración del fruto. Tras el prensado neumático, el mosto se somete a clarificación y estabilización. La vinificación se realiza en depósitos de cemento revestidos de acero a temperatura controlada, seguida de la fermentación maloláctica para equilibrar la frescura natural. El proceso concluye con una crianza sobre lías finas durante diez meses, lo que aporta mayor consistencia en boca preservando la absoluta pureza aromática.
Historia y curiosidades
El Domaine d’Elise se encuentra en el corazón de Chablis, la zona más septentrional de la Borgoña, donde el clima riguroso otorga a los vinos una identidad inconfundible. Los viñedos hunden sus raíces en suelos calcáreo-arcillosos de origen kimmeridgiano y portlandiano, realzando la pureza de la Chardonnay. La vendimia tardía garantiza la plena maduración de las uvas, con un rendimiento limitado de 45-50 hectolitros por hectárea. La fermentación en depósitos de cemento revestidos de acero preserva la frescura y la distintiva mineralidad, elevando este Chablis AOC a una auténtica excelencia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
El clima más fresco en comparación con la Borgoña clásica produce vinos con más acidez y sabores menos afrutados que los Chardonnay de la Côte d'Or, con esas notas de "pierre à fusil", y apenas una pizca de metal, que los hacen tan reconocibles como agradables. En comparación con los vinos blancos del corazón de Borgoña, Chablis casi nunca se vinifica y envejece en madera. Desde 1938, la AOC Chablis no incluía el petit Chablis, que se añadió en enero de 1944. Todos los viñedos de Chablis pertenecen a cuatro denominaciones con diferentes niveles de clasificación: sólo hay 7 grand crus y todos están situados en una única colina cerca de la ciudad de Chablis. Leer más
| Nombre | Domaine d'Elise Chablis 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Chablis AOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine d'Elise |
| Historia | y curiosidadesEl Domaine d’Elise se encuentra en el corazón de Chablis, la zona más septentrional de la Borgoña, donde el clima riguroso otorga a los vinos una identidad inconfundible. Los viñedos hunden sus raíces en suelos calcáreo-arcillosos de origen kimmeridgiano y portlandiano, realzando la pureza de la Chardonnay. La vendimia tardía garantiza la plena maduración de las uvas, con un rendimiento limitado de 45-50 hectolitros por hectárea. La fermentación en depósitos de cemento revestidos de acero preserva la frescura y la distintiva mineralidad, elevando este Chablis AOC a una auténtica excelencia. |
| Origen | Chablis (Francia) |
| Clima | frío |
| Composición del suelo | Calizo-arcillosos, de origen Kimmeridgiano y rocosos de naturaleza Portlandiana |
| Rendimiento por hectárea | 45-50 h/Ha |
| Técnica de elaboración | Presión neumática; clarificación y estabilización del mosto (desfangado) antes de la fermentación en depósitos de cemento revestidos de acero inoxidable a temperatura controlada; fermentación maloláctica; crianza sobre lías finas durante 10 meses |
| Vinificación | Prensado neumático, clarificación y estabilización del mosto (desfangado) antes de la fermentación en depósitos de cemento revestidos de acero inoxidable a temperatura controlada; fermentación maloláctica. |
| Crianza | Sobre lías finas durante 10 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |