Pur Sang 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Pur Sang de Domaine Didier Dagueneau es un vino blanco tranquilo francés elaborado a partir de uvas Sauvignon Blanc. Clasificado como Vino de Mesa, se presenta con un brillante color amarillo pajizo y revela en nariz nítidos aromas de fruta exótica y cítricos, sostenidos por una marcada veta mineral. En boca expresa una vibrante tensión gustativa, avanzando con linealidad hacia un final persistente y cítrico. De perfil fresco y elegante, presume de una longevidad estimada entre diez y quince años. Marida con mariscos, frutos del mar, paella, platos de pescado y quesos curados.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de Le Bourg, en el municipio de Saint-Andelain, en el corazón del Valle del Loira. Esta región es célebre por blancos de profunda expresión territorial, en los que el suelo aporta la distintiva veta mineral claramente perceptible en la cata. Los viñedos se extienden sobre doce hectáreas en un entorno de colinas ideal para la plena maduración varietal. De este cru nace una producción limitada, reflejo de una visión empresarial orientada a resaltar la identidad y las peculiaridades del paisaje local.

¿Cómo se elabora?

El método de elaboración se basa en un enfoque meticuloso y perfeccionista. La gestión agronómica impone rendimientos extremadamente bajos para asegurar la plena madurez aromática de los racimos, mientras que la vitalidad del suelo se protege mediante la rigurosa arada con caballos entre las hileras. Por último, una cuidadosa vendimia manual realizada en varias pasadas permite recoger únicamente frutos perfectamente íntegros. Esta dedicación da como resultado un vino de trama sensorial tensa y definida, profundamente fiel a la naturaleza del Sauvignon Blanc.