Marsannay Au Champ Salomon 2022

¿Qué tipo de vino es?

Marsannay Au Champ Salomon de Domaine Bart es un vino tinto de Borgoña, elaborado exclusivamente con uvas de Pinot Noir. Destaca por su color rubí con reflejos granate y por un perfil aromático caracterizado por notas mentoladas, especias, pequeños frutos del bosque y delicadas pinceladas florales. En boca revela complejidad y una finura extrema, sostenida por taninos de grano fino que equilibran densidad y frescura. El trago es armonioso y desemboca en un final largo y persistente. Marida de maravilla con platos a base de cerdo, quesos y primeros de caza, como las tagliatelle de ciervo.

¿De dónde procede?

El vino nace en la zona de Marsannay, situada en el extremo norte de la Côte de Nuits. Las viñas, de unos treinta y cinco años, crecen sobre suelos arcillo-calcáreos de gran calidad. Esta particular conformación geológica favorece la expresión elegante y la textura fina típicas de la zona. Domaine Bart cultiva sus parcelas poniendo en valor las peculiaridades de una región reconocida por sus interpretaciones decididas y de perfil nítido, capaces de traducir con gran pureza expresiva la esencia de Borgoña.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración contempla una vinificación cuidadosa, orientada a respetar la identidad del fruto. La fermentación incluye la maceración parcial de los raspones, una técnica que aporta solidez a la estructura y acentúa los clásicos matices especiados. Este enfoque preserva la precisión aromática de los frutos rojos, ofreciendo una trama coherente y refinada. Dotado de un notable potencial de envejecimiento, este tinto expresa al máximo su elegancia si se sirve a una temperatura ideal entre 16 y 18 °C.