Dom Perignon
Champagne Vintage Brut Millesime 2018
Otros años:
2017| Denominación | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Crianza | en botella sobre lías durante al menos 72 meses en bodegas protegidas de la luz, tras una fermentación primaria en depósitos de acero y una segunda fermentación en botella. |
| Otros años | 2017 |
- Cuvée de prestigio 2017: Espumoso Brut millesimado obtenido de una cuidada selección de uvas
- Ensamblaje Grand Cru: Compuesto por Chardonnay 55–61% y Pinot Noir 39–45% cultivados en suelos calcáreos
- Método tradicional: Doble fermentación con toma de espuma en botella y dosificación Brut
- Crianza sobre lías: Al menos 72 meses en ausencia de luz, con burbuja fina y textura cremosa
- Perfil aromático: Notas de cítricos y albaricoque, matices de brioche y avellana, final salino y mineral
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Dom Pérignon es un Champagne Brut de extraordinaria finura. Nace de un coupage que combina Pinot Noir y Chardonnay, procedentes de parcelas cuidadosamente seleccionadas. Vinificado según el Método Clásico, revela en la copa un perlaje fino y una textura cremosa. El bouquet desprende elegantes notas de cítricos, albaricoque, brioche y avellana tostada. En boca destaca por una marcada tensión gustativa que desemboca en un largo final salino, ideal para acompañar mariscos y platos refinados a base de ave.
¿De dónde procede?
Las uvas seleccionadas para este Champagne crecen cerca de la histórica Abadía de Hautvillers. Los racimos provienen de los mejores viñedos Grand Cru, situados en suelos de marcada composición calcárea. Esta composición aporta al vino una energía vibrante y una profunda mineralidad, haciendo que el trago sea nítido y ágil. La vocación de excelencia de estos suelos garantiza una estructura equilibrada y un desarrollo aromático progresivo, que expresa fielmente el terruño de origen.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la vendimia manual y un prensado suave de las uvas. Tras la fermentación en acero, los vinos base se ensamblan en un coupage meticuloso para armonizar las distintas variedades. La toma de espuma se realiza en botella siguiendo los principios de la Méthode Champenoise, seguida de una larga crianza sobre lías, llevada a cabo en ausencia de luz durante al menos setenta y dos meses. El proceso concluye con el degüelle y el dosaje Brut, pasos fundamentales para definir la suavidad táctil y la persistencia final.
Historia y curiosidades
Este histórico Champagne encarna la herencia del monje Pierre Pérignon, pionero del arte espumoso en el siglo XVII en la Abadía de Hautvillers. Elaborada exclusivamente en las mejores añadas, esta cuvée de prestigio supera los retos climáticos de 2017 gracias a una rigurosísima selección de uvas Grand Cru. La maestría de la Maison se expresa en una vinificación meticulosa, sublimada por una crianza de al menos 72 meses sobre lías en la oscuridad de las bodegas, desvelando una obra maestra de equilibrio, elegancia y vibrante persistencia mineral.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
15 - 25 años
| Nombre | Dom Perignon Champagne Vintage Brut Millesime 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Dom Perignon |
| Historia | y curiosidades Este histórico Champagne encarna la herencia del monje Pierre Pérignon, pionero del arte espumoso en el siglo XVII en la Abadía de Hautvillers. Elaborada exclusivamente en las mejores añadas, esta cuvée de prestigio supera los retos climáticos de 2017 gracias a una rigurosísima selección de uvas Grand Cru. La maestría de la Maison se expresa en una vinificación meticulosa, sublimada por una crianza de al menos 72 meses sobre lías en la oscuridad de las bodegas, desvelando una obra maestra de equilibrio, elegancia y vibrante persistencia mineral. |
| Origen | Región Champagne-Ardenne, Francia |
| Composición del suelo | Terrenos calcáreos |
| Fermentación | Al menos 72 meses sobre lías |
| Técnica de elaboración | Método champenoise (método clásico) de doble fermentación |
| Vinificación | Método champenoise (método clásico) de doble fermentación: vendimia manual, prensado suave con separación del mosto de los hollejos, primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, ensamblaje, segunda fermentación inducida en botella (toma de espuma), crianza sobre lías en botella durante al menos 72 meses en bodegas protegidas de la luz, posteriormente degüelle y dosificación brut (mezcla secreta). |
| Crianza | en botella sobre lías durante al menos 72 meses en bodegas protegidas de la luz, tras una fermentación primaria en depósitos de acero y una segunda fermentación en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |