Dom Perignon
Champagne Vintage Brut 2018
| Denominación | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| Crianza | en botella sobre lías durante al menos 72 meses en bodega al abrigo de la luz; posteriormente, degüelle y dosaje Brut. |
- Identidad: Espumoso blanco de añada 2018 Dom Pérignon, método tradicional
- Ensamblaje Grand Cru: Uvas Pinot Noir y Chardonnay de viñedos calcáreos de Hautvillers
- Crianza prolongada: 72 meses sobre lías, burbuja fina y cremosidad refinada
- Aromas: notas de cítricos frescos, albaricoque, piel confitada, brioche y avellana tostada
- Sabor y maridaje: seco, sápido y persistente; 12,5 % vol; ideal con mariscos
Descripción
Qué tipo de vino es
El Champagne Brut Dom Pérignon es un vino blanco de la región de Champagne-Ardenne con un perfil estructurado y preciso, fruto de un meticuloso ensamblaje que une la Pinot Noir y la Chardonnay. Elaborado según el Método Champenoise, en la copa revela un color dorado claro y una textura cremosa, sostenida por un perlage fino y regular. El bouquet olfativo ofrece intensos aromas de cítricos frescos, albaricoque y corteza confitada, entrelazados con notas de brioche y avellana tostada. En boca, la marcada tensión gustativa se encuentra con una riqueza envolvente, guiando el trago hacia un final persistente, sápido y mineral. Gracias a su carácter seco, este Champagne Brut destaca en el maridaje con crustáceos y aves.
De dónde proviene
Las uvas para este Champagne proceden de los viñedos Grand Cru situados en los alrededores de la Abadía de Hautvillers, en la región de Champagne. Las parcelas se distinguen por sus suelos calcáreos, una matriz territorial que confiere al vino una marcada impronta mineral y una energía vibrante. Este entorno único garantiza al sorbo un nítido desarrollo aromático y una profunda linealidad gustativa. La interacción entre las vides y su tierra de origen se traduce en una frescura sápida inconfundible, asegurando una estructura equilibrada que sustenta un excelente potencial de evolución a lo largo de los años.
Cómo se produce
La vinificación sigue el Método Champenoise. Tras la vendimia manual, un prensado suave extrae un mosto purísimo que inicia la primera fermentación en acero. El cuidadoso ensamblaje calibra la estructura de la Pinot Noir con la elegancia típica de la Chardonnay. La toma de espuma se produce con la segunda fermentación en botella, seguida de una larga crianza sobre lías de al menos setenta y dos meses al abrigo de la luz. Este reposo esencial favorece la creación de una espuma aterciopelada y compleja. El ciclo concluye con el degüelle y el dosaje Brut, que define su persistencia y sus nítidas notas salinas.
Historia y curiosidades
Heredero de Pierre Pérignon, este Champagne encarna el prestigio secular de la Abadía de Hautvillers. Fruto de una rigurosa selección de las mejores uvas Grand Cru, este millésime supera los desafíos climáticos más extremos y ha sido aclamado por la crítica con la puntuación máxima de cien puntos. Gracias a un reposo de 72 meses sobre lías en la oscuridad de las bodegas, el vino adquiere una extraordinaria suavidad. El calibrado dosaje Brut sella finalmente una cuvée icónica de una longevidad formidable, capaz de evolucionar magistralmente hasta el 2040.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
15 - 25 años
| Nombre | Dom Perignon Champagne Vintage Brut 2018 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 55% Chardonnay, 45% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Dom Perignon |
| Historia | y curiosidades Heredero de Pierre Pérignon, este Champagne encarna el prestigio secular de la Abadía de Hautvillers. Fruto de una rigurosa selección de las mejores uvas Grand Cru, este millésime supera los desafíos climáticos más extremos y ha sido aclamado por la crítica con la puntuación máxima de cien puntos. Gracias a un reposo de 72 meses sobre lías en la oscuridad de las bodegas, el vino adquiere una extraordinaria suavidad. El calibrado dosaje Brut sella finalmente una cuvée icónica de una longevidad formidable, capaz de evolucionar magistralmente hasta el 2040. |
| Origen | Cerca de la abadía de Hautvillers, en la región de Champaña-Ardenas, Francia. |
| Composición del suelo | Suelos calcáreos |
| Fermentación | Al menos 72 meses sobre lías |
| Técnica de elaboración | Método champenoise (método clásico) de doble fermentación |
| Vinificación | Método champenoise (método clásico) de doble fermentación: vendimia manual, prensado suave con separación del mosto de los hollejos, primera fermentación en depósitos de acero, ensamblaje, segunda fermentación en botella (toma de espuma), crianza sobre lías en botella durante al menos 72 meses al abrigo de la luz, seguido del degüelle y dosaje Brut. |
| Crianza | en botella sobre lías durante al menos 72 meses en bodega al abrigo de la luz; posteriormente, degüelle y dosaje Brut. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |