Azienda Agricola Alessandra Divella
Spumante Dady Dosaggio Zero
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay |
| Crianza | en barrica y reposo sobre lías de 2 a 8 años. |
- Método clásico sin dosificación: Sin añadido de azúcar para un sorbo seco y limpio
- Variedades y procedencia: Chardonnay y Pinot Noir cultivados en Gussago, en el centro de Lombardía
- Larga crianza: Maduración en barrica y reposo sobre lías de 2 a 8 años
- Aroma y sabor: Notas afrutadas y toques tostados; sabor fresco y mineral en boca
- Temperatura y maridajes: Servir a 6–8 °C; ideal con pescado, mariscos, quesos y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Divella Spumante Dady Dosaggio Zero es un espumoso lombardo que nace de una sabia mezcla entre el Pinot Nero y el Chardonnay. Este Método Clásico se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos dorados, animado por un perlaje fino y persistente. En nariz ofrece agradables aromas afrutados, entrelazados con delicadas notas tostadas. En boca es seco y destaca por una marcada frescura mineral. Gracias a su naturaleza pas dosé, es un excelente acompañante en la mesa, realzando platos a base de pescado, mariscos, quesos y carnes blancas.
¿De dónde procede?
Este espumoso cobra vida en Gussago, en el corazón de Lombardía, reflejando con precisión las peculiaridades del territorio. La bodega Divella trabaja con un enfoque esencial, poniendo en valor la autenticidad de los suelos locales. La elección de crear un vino sin dosificación responde a la voluntad de resaltar la pureza de las uvas, ofreciendo una expresión territorial directa. Las peculiares características de este territorio sientan las bases para un perfil estructurado y duradero.
¿Cómo se elabora?
La vinificación sigue fielmente los principios del Método Clásico, comenzando con microvinificaciones espontáneas guiadas por levaduras autóctonas. Tras esta primera fase, el vino base se deja envejecer en barricas, donde adquiere complejidad. La posterior refermentación en botella se desarrolla lentamente y concluye con una crianza sobre lías muy prolongada, que varía de dos a ocho años, lo que aporta al sorbo una trama profunda. La ausencia total de azúcares añadidos al final del proceso ofrece un trago nítido, pensado para evolucionar durante mucho tiempo.
Historia y curiosidades
El Divella Spumante Dady Dosaggio Zero es un homenaje a la tradición espumosa, elaborado en Gussago por la Azienda Agricola de Alessandra Divella. Este elegante Método Clásico pas dosé nace de microvinificaciones espontáneas de uvas Chardonnay y Pinot Noir llevadas a cabo con levaduras autóctonas. La crianza en barrica y la larga maduración sobre lías, que varía de dos a ocho años, aportan un perlaje fino y aromas afrutados enriquecidos con elegantes notas tostadas. En boca es fresco y mineral, ideal para acompañar platos a base de pescado y mariscos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Divella Spumante Dady Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Azienda Agricola Alessandra Divella |
| Historia | y curiosidadesEl Divella Spumante Dady Dosaggio Zero es un homenaje a la tradición espumosa, elaborado en Gussago por la Azienda Agricola de Alessandra Divella. Este elegante Método Clásico pas dosé nace de microvinificaciones espontáneas de uvas Chardonnay y Pinot Noir llevadas a cabo con levaduras autóctonas. La crianza en barrica y la larga maduración sobre lías, que varía de dos a ocho años, aportan un perlaje fino y aromas afrutados enriquecidos con elegantes notas tostadas. En boca es fresco y mineral, ideal para acompañar platos a base de pescado y mariscos. |
| Origen | Gussago, Lombardia, Italia |
| Fermentación | De 2 a 8 años |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional) pas dosé / dosificación cero; microvinificaciones espontáneas con levaduras autóctonas; crianza en barrica y reposo sobre lías |
| Vinificación | Método clásico pas dosé (dosificación cero), a partir de microvinificaciones espontáneas con levaduras autóctonas de Chardonnay y Pinot Noir; crianza en barrica y reposo sobre lías de 2 a 8 años. |
| Crianza | en barrica y reposo sobre lías de 2 a 8 años. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |