Distilleria Quaglia
Liquore di Chinotto 0.7L
| Tamaño | 0,70 l |
|---|---|
| Grado alcohólico | 35.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Crianza | Tras el prensado, la infusión madura en recipientes neutros durante más de seis meses. |
- Origen piamontés: Licor de chinotto elaborado artesanalmente en el Piamonte desde 1890
- Graduación y formato: 35% de alcohol en botella de 70 cl, apropiado para la sobremesa
- Elaboración: Infusión estática de chinottos seleccionados y maduración superior a seis meses
- Aromas y color: Ámbar oscuro y brillante, con matices de vainilla y ruibarbo
- Sabor y servicio: Perfil cítrico y amargor moderado, notas de diente de león y azahar, servir muy frío
Descripción
¿Qué tipo de licor es?
El Liquore di Chinotto de Quaglia es un licor italiano originario del Piamonte, elaborado mediante la infusión estática de frutos de chinotto. Con una graduación alcohólica del 35%, exhibe un estilo estructurado que equilibra su amargor moderado con un dulzor preciso, anticipando aromas nítidos de vainilla y ruibarbo. El paso por boca cítrico evoluciona dejando sutiles recuerdos de diente de león y flor de azahar. Su perfil organoléptico resulta idóneo para disfrutarlo muy frío como digestivo, siendo además sumamente versátil en coctelería o acompañando repostería.
De dónde proviene
Quaglia elabora este licor en el Piamonte, empleando técnicas artesanales históricas. La esencia de su receta radica en los frutos frescos de chinotto de la Riviera Ligure, procesados a mano inmediatamente tras la recolección para asegurar su frescura aromática. Esta unión entre el cítrico costero y la tradición piamontesa define una clara identidad territorial, marcada por un amargor contenido que respeta el sabor original de la fruta. El productor aplica prácticas agrícolas sostenibles orientadas a preservar la biodiversidad local.
Cómo se produce
El proceso arranca con una infusión estática en alcohol de los cítricos seleccionados, extrayendo sus jugos y aromas con total delicadeza. Tras el prensado, el líquido inicia una maduración en recipientes neutros durante más de seis meses. Este afinamiento carece de aportes externos, estabilizando el conjunto de forma natural. Durante el reposo, el dulzor se ensambla con la acidez característica y asienta los matices de vainilla, ruibarbo y azahar. Para preservar sus cualidades, conviene mantenerlo protegido de la luz directa y del calor.
Historia y curiosidades
El Licor de Chinotto de Antica Distilleria Quaglia es el reflejo de un legado artesanal nacido en el Piamonte en 1890. Esta joya atemporal cobra vida gracias a los frutos frescos de la Riviera de Liguria, procesados a mano tras su cosecha para preservar intacta su esencia cítrica. Mediante una cuidada infusión estática en alcohol y una maduración superior a seis meses en recipientes neutros, se consolida un perfil aromático excepcional.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
- Año de inicio: 1890
- Enólogo: Carlo Quaglia
| Nombre | Distilleria Quaglia Liquore di Chinotto |
|---|---|
| Tipo | Licores |
| Tamaño | 0,70 l |
| Grado alcohólico | 35.0% por volumen |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Distilleria Quaglia |
| Historia | y curiosidadesEl Licor de Chinotto de Antica Distilleria Quaglia es el reflejo de un legado artesanal nacido en el Piamonte en 1890. Esta joya atemporal cobra vida gracias a los frutos frescos de la Riviera de Liguria, procesados a mano tras su cosecha para preservar intacta su esencia cítrica. Mediante una cuidada infusión estática en alcohol y una maduración superior a seis meses en recipientes neutros, se consolida un perfil aromático excepcional. |
| Origen | Piedmont |
| Técnica de elaboración | Infusión estática en alcohol de frutos de chinotto seleccionados; maduración en recipientes neutros durante más de seis meses |
| Crianza | Tras el prensado, la infusión madura en recipientes neutros durante más de seis meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |