Dipoli Peter
Fihl Merlot 2021
Otros años:
2020| Denominación | DOC Alto Adige Merlot |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | Merlot |
| Crianza | Tras finalizar la fermentación maloláctica, el vino envejece en barricas de uno o dos usos; a continuación, se somete a un afinamiento adicional de 4 meses en depósitos de cemento, para después ser embotellado y comercializado. |
| Otros años | 2020 |
- Tipología y uva: Vino tinto tranquilo DOC del Alto Adigio, 100 % Merlot
- Añada y formato: Cosecha de 2021, botella de 0,75 litros
- Vinificación: Despalillado y fermentación en tanques de acero abiertos durante 10 días
- Crianza: Maduración en barrica y posteriores 4 meses en depósito de cemento
- Cata: Frutos del bosque, eucalipto y notas de cacao; sabor suave y sápido
Descripción
Qué tipo de vino es
El Fihl Merlot Alto Adige de Peter Dipoli es un vino tinto tranquilo del Alto Adigio elaborado con uvas Merlot. Su elaboración incluye una fermentación en acero y una crianza en barricas de madera y cemento, que le confieren una agradable suavidad y una nítida frutosidad. A la vista presenta un color granate intenso con matices violáceos, mientras que en nariz destacan los pequeños frutos del bosque, el eucalipto y un final con notas de cacao.
De dónde proviene
Este vino nace en el Alto Adigio, en viñedos situados en la Bassa Atesina, una zona vitivinícola de excelencia en la provincia de Bolzano. El nombre Fihl rinde homenaje al antiguo topónimo de la localidad al norte de Egna donde se encuentra la bodega Peter Dipoli. Las vides se cultivan con el sistema de conducción en Guyot, que garantiza la maduración óptima de los racimos. La producción es parte integrante del territorio del Alto Adigio.
Cómo se produce
La vendimia tiene lugar hacia mediados de septiembre, seguida del despalillado inmediato de las uvas. La vinificación comienza con la fermentación en acero en depósitos abiertos durante unos diez días, durante los cuales se realizan bazuqueos diarios para extraer los componentes nobles. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica. La crianza se divide en dos fases: el vino reposa inicialmente en barricas de madera usadas, para luego terminar el proceso con un periodo de afinado en cemento.
Historia y curiosidades
El nombre Fihl evoca el antiguo topónimo de la zona al norte de Egna, donde se encuentra la bodega Peter Dipoli. Elaborado con uvas de la Bassa Atesina, se embotella como Merlot monovarietal solo en las añadas excepcionales, reduciendo la producción en favor de una calidad sin concesiones. En las demás añadas, puede enriquecerse con el vino base Iugum.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1987
- Enólogo: Peter Dipoli
- Botellas producidas: 40.000
- Hectáreas: 5
| Nombre | Dipoli Fihl Merlot Alto Adige 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | Merlot |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Dipoli Peter |
| Historia | y curiosidadesEl nombre Fihl evoca el antiguo topónimo de la zona al norte de Egna, donde se encuentra la bodega Peter Dipoli. Elaborado con uvas de la Bassa Atesina, se embotella como Merlot monovarietal solo en las añadas excepcionales, reduciendo la producción en favor de una calidad sin concesiones. En las demás añadas, puede enriquecerse con el vino base Iugum. |
| Origen | Egna (Bolzano), Bajo Atesino (Alto Adigio/Trentino-Alto Adigio) |
| Sistema de cultivo | Cordón simple (Guyot) |
| Plantas por hectárea | Seis mil |
| Cosecha | Hacia mediados de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente 10 días |
| Técnica de elaboración | Despalillado; fermentación en depósitos de acero abiertos (unos 10 días) con bazuqueos; fermentación maloláctica en acero; crianza en barrica (de uno o dos usos) y afinado en depósitos de cemento. |
| Vinificación | Tras el despalillado, fermenta en depósitos de acero abiertos durante unos diez días con dos bazuqueos diarios; posteriormente, el vino se trasiega a depósitos de acero donde realiza la fermentación maloláctica. |
| Crianza | Tras finalizar la fermentación maloláctica, el vino envejece en barricas de uno o dos usos; a continuación, se somete a un afinamiento adicional de 4 meses en depósitos de cemento, para después ser embotellado y comercializado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |