Dipoli Peter
Fihl Merlot 2020
Otros años:
2021| Denominación | DOC Alto Adige Merlot |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | Merlot |
| Crianza | Tras la fermentación maloláctica, maduración en barrica de uno o dos usos, seguida de otros 4 meses de afinamiento en depósito de cemento antes del embotellado. |
| Otros años | 2021 |
- Origen y denominación: Alto Adige DOC, Merlot monovarietal procedente de Egna (Bolzano)
- Elaboración cuidada: fermentación en acero, crianza en barrica y 4 meses en cemento
- Aromas intensos: notas de pequeños frutos del bosque, eucalipto, sotobosque y final de cacao
- Sabor equilibrado: marcada suavidad equilibrada por una agradable y afrutada salinidad
- Servicio recomendado: decantar 1 hora y servir a 16-18 °C; envejecimiento de 5-10 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Fihl Merlot de Peter Dipoli se presenta como un vino tinto tranquilo de color granate intenso atravesado por delicadas tonalidades violáceas. Expresión auténtica del territorio del Alto Adige, este vino pone en valor las peculiaridades de la variedad Merlot, ofreciendo un trago que equilibra hábilmente una marcada suavidad con una agradable salinidad afrutada. El perfil organoléptico refleja un carácter bien definido, que ha sabido conquistar el reconocimiento de la crítica enológica obteniendo una valoración destacada en la guía Vinous.
¿De dónde procede?
Las raíces de este vino se hunden en los vocados suelos de la Bassa Atesina, en particular en la zona de Egna. El propio nombre, Fihl, representa un homenaje al antiguo topónimo de una localidad al norte del pueblo, sede histórica de la bodega. En este contexto geográfico concreto, las vides se cultivan con el sistema de cordón simple Guyot. La vendimia de los racimos suele concentrarse hacia mediados de septiembre, un momento crucial que permite preservar el correcto equilibrio entre la madurez de la fruta y la frescura del trago.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con el despalillado, seguido de una fermentación en acero en tinas abiertas durante unos diez días, acompañada de bazuqueos diarios. Tras la fermentación maloláctica, la maduración continúa en barricas de madera de uno o dos usos, para finalizar el proceso con otros cuatro meses de reposo en depósitos de cemento. Esta cuidada evolución aporta a la nariz aromas de pequeños frutos del bosque y eucalipto, realzados por un característico final de cacao. Para resaltar sus peculiaridades, se recomienda una decantación de una hora y un servicio entre dieciséis y dieciocho grados.
Historia y curiosidades
El nombre Fihl hace referencia a la antigua localidad al norte de Egna, donde se encuentra la bodega de Peter Dipoli. Elaborado con uvas de la Baja Atesina, este Merlot monovarietal cautiva con su intenso color rojo granate con matices violáceos. En boca muestra un equilibrio perfecto entre suavidad y sabrosura afrutada, desplegando elegantes notas de frutos del bosque y eucalipto, enriquecidas por un seductor final a cacao. Un auténtico homenaje al territorio altoatesino, sabiamente envejecido en barrica para evolucionar con el tiempo y ofrecer una excelente experiencia de cata.
Premios
-
2020
90/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1987
- Enólogo: Peter Dipoli
- Botellas producidas: 40.000
- Hectáreas: 5
| Nombre | Dipoli Fihl Merlot 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | Merlot |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Dipoli Peter |
| Historia | y curiosidadesEl nombre Fihl hace referencia a la antigua localidad al norte de Egna, donde se encuentra la bodega de Peter Dipoli. Elaborado con uvas de la Baja Atesina, este Merlot monovarietal cautiva con su intenso color rojo granate con matices violáceos. En boca muestra un equilibrio perfecto entre suavidad y sabrosura afrutada, desplegando elegantes notas de frutos del bosque y eucalipto, enriquecidas por un seductor final a cacao. Un auténtico homenaje al territorio altoatesino, sabiamente envejecido en barrica para evolucionar con el tiempo y ofrecer una excelente experiencia de cata. |
| Origen | Egna (Bolzano) |
| Sistema de cultivo | Cordón simple (Guyot) |
| Plantas por hectárea | 6000 |
| Cosecha | Mitad de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente diez días |
| Técnica de elaboración | Tras el despalillado, fermentación en depósitos de acero abiertos durante unos diez días con dos bazuqueos diarios; fermentación maloláctica en acero; crianza en barrica de uno o dos usos y afinado durante 4 meses en depósito de cemento antes del embotellado. |
| Vinificación | Tras el despalillado, fermentación en depósitos de acero abiertos durante unos diez días con dos bazuqueos diarios; trasiego a depósitos de acero para la fermentación maloláctica; crianza en barricas de uno o dos usos, seguida de otros 4 meses de afinamiento en depósito de cemento antes del embotellado. |
| Crianza | Tras la fermentación maloláctica, maduración en barrica de uno o dos usos, seguida de otros 4 meses de afinamiento en depósito de cemento antes del embotellado. |
| Año de producción | 40000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |