• Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021
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Dievole Toscana Chianti Classico

Dievole

Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021

Tinto orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible Más premiado
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Denominación Chianti Classico DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Zona Toscana (Italia)
Variedades de uva 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino
Crianza En barricas de roble francés de 41 hl sin tostar durante unos 17 meses. En botella durante al menos 6 meses.
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Descripción

Novecento Chianti Classico Riserva fue creado para celebrar los 900 años de historia de Dievole. Una historia que comenzó en 1090 cuando, según consta en el contrato conservado en los archivos de Siena, se pagaron "dos capones, tres panes y seis denarios de buena plata" para el alquiler anual de un viñedo en el valle divino, en Dievole, precisamente.

Premios

  • 2021

    4

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.

  • 2021

    92

    /100

    James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.

  • 2021

    4

    Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Detalles

Profumo

Perfume

Aromas intensos de fruta roja madura y notas especiadas.

Colore

Color

Rojo rubí intenso con reflejos granates.

Gusto

Sabor

Con cuerpo y equilibrado, con taninos elegantes y agradables. Con buena acidez y marcada mineralidad. Con un final persistente y elegante.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Maridajes

Ideal para platos de carnes rojas, quesos.

Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo

Productor
Dievole
De esta bodega
  • Año de inicio: 2012
  • Enólogo: Luigi Temperini
  • Botellas producidas: 434.000
  • Hectáreas: 157
Dievole es un rincón de la Toscana que siempre ha sido conocido como un pequeño paraíso en la tierra. Aquí, el diálogo entre la naturaleza y el hombre nunca se ha interrumpido, y la razón la explica el propio nombre: la raíz del nombre Dievole, de hecho, se remonta al significado de "Dios quiere". El nombre Dievole aparece oficialmente por primera vez en el siglo XI, concretamente el 10 de mayo de 1090. En aquellos años, el islandés Leif Erikson descubrió América del Norte, los chinos la pólvora, Bolonia abrió la primera universidad del mundo, Roma fue invadida por los normandos y el Papa Urbano II conquistó Jerusalén. Ese día, leemos en el contrato del notario Bellundo, se pagaron dos capones, tres panes y seis "denari lucchesi" de buena plata por el alquiler anual de un viñedo en el valle divino, en Dievole, precisamente. En 2012 Dievole inició una armoniosa y gradual renovación destinada a resaltar la identidad más profunda de estos lugares. Los sueños de ayer se convierten en los objetivos de mañana, antiguas certezas se confrontan con nuevas ideas. Es una evolución, bajo la bandera del respeto, que partió de la escucha de la tierra y tiene un único hilo conductor: la calidad. Tres son las expresiones de Dievole: sus viñedos que dibujan olas en las laderas de las colinas, los olivos que puntúan el paisaje con su encanto intemporal y la cálida acogida de la histórica Villa - Villa Dievole - un elegante complejo donde vivir momentos inolvidables.

Petrignano 2019 ha sido galardonado con el Rosso d'Italia 2023 según Gambero Rosso y representa un ambicioso proyecto firmado Dievole, el de valorizar el Sangiovese de viñedos individuales en los diferentes matices del Chianti Classico. Leer más
Área de producción: Toscana
Toscana
Dievole

Nombre Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021
Tipo Tinto orgánico tranquilo
Denominación Chianti Classico DOCG
Añada 2021
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Variedades de uva 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino
País Italia
Región Toscana
Proveedor Dievole
Clima Exposición: sur, suroeste.
Composición del suelo Suelos limoso-arcillosos, con presencia de gravas, caliza y margas.
Sistema de cultivo En Guyot.
Plantas por hectárea 5.000
Rendimiento por hectárea 7.000 kilos
Cosecha A comienzos de octubre.
Temperatura de fermentación 26-28 °C
Fermentación 14 5 días.
Vinificación Fermentación de 14 5 días en depósitos de hormigón crudo de 75 hl a una temperatura máxima de 26-28 °C.
Crianza En barricas de roble francés de 41 hl sin tostar durante unos 17 meses. En botella durante al menos 6 meses.
Acidez total 5.8 gr/L
Alérgenos Contiene sulfitos