Diebolt-Vallois
Champagne Extra Brut Tradition
| Denominación | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| Crianza | de aproximadamente 3 años sobre las lías. |
- Método clásico Extra Brut: 3 g/L de azúcar residual, 12,5% vol, burbuja fina y seca
- Coupage de uvas: Chardonnay, Pinot Noir y un pequeño porcentaje de Pinot Meunier
- Crianza sobre lías: aproximadamente 3 años para mayor complejidad y redondez
- Perfil aromático: notas florales, afrutadas, toques de levadura y hojaldre
- Maridaje y servicio: servir a 6–8 °C, ideal con platos de mar, mariscos y quesos suaves
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Extra Brut Tradition de Diebolt-Vallois es un vino elegante que encarna el inconfundible estilo de Diebolt-Vallois. Este hábil coupage une la Chardonnay, la Pinot Noir y la Pinot Meunier, cuya expresión se ve realzada por el uso del Método Clásico. En la copa, el Champagne revela una identidad precisa, típica de la categoría Extra Brut. El perfil aromático se abre con delicadas notas florales y afrutadas, enriquecidas con matices de levadura y fragantes recuerdos de hojaldre. En boca, el trago ofrece una frescura vibrante y un final persistente, caracterizado por vivos matices de manzana verde.
¿De dónde procede?
Las raíces de esta cuvée se hunden en el corazón de Champagne, con especial referencia a los viñedos situados en Cramant, Cuis y Épernay. La composición geológica del suelo calcáreo, típica de la Côte des Blancs, es fundamental para conferir al sorbo su natural tensión gustativa. En estas tierras de histórica vocación, las vides extraen elementos esenciales que se traducen en una marcada mineralidad en la copa. La cuidadosa selección de las parcelas garantiza uvas capaces de expresar la pureza del sabor, realzando las particularidades de un terruño único y prestigioso.
¿Cómo se elabora?
La producción sigue un proceso riguroso que comienza con la vinificación a bajas temperaturas en barricas y depósitos termorregulados, ideal para preservar la integridad de los aromas varietales. La toma de espuma se realiza según los principios del Método Clásico, dando inicio a una lenta evolución. Una prolongada crianza sobre lías de tres años enriquece la estructura del vino, aportándole una agradable suavidad que equilibra perfectamente la frescura ácida. Excelente servido frío, es ideal para maridajes marinos refinados como mariscos, moluscos y pescados delicados, resultando también excelente con quesos selectos.
Historia y curiosidades
Situada en Cramant y nacida de la unión de dos familias históricas, la bodega Diebolt-Vallois cultiva la excelencia vitivinícola en la Côte des Blancs. Desde 1959, la maestría de Jack Diebolt y de sus hijos Arnaud e Isabelle da vida a este preciado Champagne sin añada. Afinado pacientemente durante tres años sobre lías, este elegante método clásico expresa plenamente la auténtica mineralidad de los suelos calcáreos. Elegida "Productor del Año" en 1992, la Maison garantiza un sorbo memorable, ampliamente elogiado por la mejor crítica internacional.
Premios
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91/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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91/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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92/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1978
- Hectáreas: 13
Champagne Diebolt-Vallois es el fruto de una familia muy unida: Jacques Diebolt y Nadia Vallois cuentan con la ayuda de sus dos hijos, Arnaud e Isabelle, que desempeñan un papel cada vez más activo en la gestión de la propiedad. La familia Diebolt vive en Cramant desde finales del siglo XIX, y la familia Vallois cultiva la vid desde el siglo XV. Jacques Diebolt también empezó a trabajar con su abuelo, pero fue en 1978 cuando la propiedad cambió de rumbo con la ampliación de la finca. Leer más
| Nombre | Diebolt Vallois Champagne Extra Brut Tradition |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Diebolt-Vallois |
| Historia | y curiosidadesSituada en Cramant y nacida de la unión de dos familias históricas, la bodega Diebolt-Vallois cultiva la excelencia vitivinícola en la Côte des Blancs. Desde 1959, la maestría de Jack Diebolt y de sus hijos Arnaud e Isabelle da vida a este preciado Champagne sin añada. Afinado pacientemente durante tres años sobre lías, este elegante método clásico expresa plenamente la auténtica mineralidad de los suelos calcáreos. Elegida "Productor del Año" en 1992, la Maison garantiza un sorbo memorable, ampliamente elogiado por la mejor crítica internacional. |
| Origen | Cramant, Cuis y Épernay (Côte des Blancs, Champaña, Francia) |
| Composición del suelo | Suelo yesoso (yeso) de la Côte des Blancs |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Método clásico; fermentación en depósitos termorregulados (cubas de acero inoxidable) con control de temperatura, larga fermentación a bajas temperaturas; crianza de aproximadamente 3 años sobre lías. |
| Crianza | de aproximadamente 3 años sobre las lías. |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |