Di Majo Norante
Moscato del Molise Passito Apianae 0.5L 2020
| Denominación | DOC Molise Moscato Bianco Passito |
|---|---|
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Molise (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Crianza | Fermentación maloláctica completada en barrica; 1 año en depósitos de acero y 6 meses en botella. |
- Variedad y estilo: Vino dulce de pasas aromático elaborado exclusivamente con Moscato Bianco
- Aromas típicos: Notas de flor de azahar y miel de azahar, aroma fresco e intenso
- Vinificación: Pasificación de los racimos en la planta y criomaceración, prensado suave
- Maridajes ideales: Perfecto con quesos azules, chocolate negro y repostería seca
- Datos y servicio: Graduación alcohólica 14,5%; servir a 10-12 °C; longevidad 10-15 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Apianae, elaborado por Di Majo Norante, es un vino dulce y aromático de pasas, expresión auténtica de las uvas Moscato Bianco, conocidas localmente también como Moscato Reale. En copa se presenta con un color amarillo dorado tenue, enriquecido con delicados reflejos ambarinos. El perfil aromático ofrece aromas frescos e intensos, dominados por notas de flores de azahar y miel de azahar. En boca resulta amplio y rico, caracterizado por una fidelidad a la variedad que equilibra los evidentes azúcares residuales con un final seco característico. Esta estructura gustativa lo hace ideal para acompañar quesos azules, chocolate negro y repostería seca.
¿De dónde procede?
Las raíces de este vino se hunden en el territorio de Campomarino, concretamente en los viñedos cultivados en espaldera en Contrada Camarda, con una exposición sureste. A unos doscientos metros de altitud, las vides crecen sobre suelos de típica composición arcillo-arenosa, fundamental para sostener la concentración aromática del vino de pasas. La finca pone en valor una historia milenaria que se remonta al siglo II a.C., vinculada a una variedad históricamente conocida como Apicia o Apicius. De esta antigua herencia proviene el nombre Apianae, que celebra el vínculo histórico entre la viticultura local y el auténtico Moscato de Molise.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza entre finales de octubre y el mes de noviembre, cuando los racimos se dejan pasificar en la planta para favorecer la concentración natural de azúcares y extracto. En bodega, la vinificación continúa con una fase de criomaceración y un prensado suave del racimo entero, con el objetivo de preservar intactos los aromas primarios. La fermentación se realiza lentamente y a temperatura controlada, mientras que la fermentación maloláctica se completa en toneles. Para definir su estructura, el vino madura durante un año en depósitos de acero, completando su recorrido con otros seis meses de crianza final.
Historia y curiosidades
Apianae es un fascinante homenaje a la historia, nacido de una antigua variedad de Moscatel Blanco cultivada desde el 200 a.C. La bodega Di Majo Norante custodia este noble legado mediterráneo produciendo un vino de pasas de sublime elegancia. Galardonada con los 5 Racimos Bibenda, la añada 2020 nace de un lento pasificado en la propia planta. Las uvas se criomaceran cuidadosamente para realzar las típicas notas de miel y azahar, dando lugar a un vino blanco dulce y rico que sorprende al paladar con un inesperado final seco.
Premios
-
2020
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1968
- Enólogo: Riccardo Cotttarella
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 140
| Nombre | Di Majo Norante Moscato del Molise Passito Apianae 0.5L 2020 |
|---|---|
| Tipo | Blanco vino de pasas dulce aromático |
| Denominación | Molise DOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| País | Italia |
| Región | Molise |
| Proveedor | Di Majo Norante |
| Historia | y curiosidadesApianae es un fascinante homenaje a la historia, nacido de una antigua variedad de Moscatel Blanco cultivada desde el 200 a.C. La bodega Di Majo Norante custodia este noble legado mediterráneo produciendo un vino de pasas de sublime elegancia. Galardonada con los 5 Racimos Bibenda, la añada 2020 nace de un lento pasificado en la propia planta. Las uvas se criomaceran cuidadosamente para realzar las típicas notas de miel y azahar, dando lugar a un vino blanco dulce y rico que sorprende al paladar con un inesperado final seco. |
| Origen | Campomarino (CB) |
| Composición del suelo | Arcilloso-arenoso |
| Sistema de cultivo | Espaldera |
| Plantas por hectárea | 4400 |
| Rendimiento por hectárea | 55-77 quintales por hectárea |
| Cosecha | Finales de octubre/noviembre |
| Técnica de elaboración | Uvas parcialmente pasificadas en la planta (passito) y criomaceración |
| Vinificación | La uva se deja parcialmente pasificar en la planta y se crio-macera; prensado suave del racimo entero para realzar los aromas; fermentación lenta a temperatura controlada; fermentación maloláctica completada en barrica. |
| Crianza | Fermentación maloláctica completada en barrica; 1 año en depósitos de acero y 6 meses en botella. |
| Acidez total | 5.85 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Azúcar residual | 93.6 gr/L |
| Extracto seco | 110.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |