Aglianico Contado Riserva 2020

¿Qué tipo de vino es?

El Aglianico Contado Riserva firmado por Di Majo Norante es un vino tinto tranquilo que interpreta con precisión el carácter del territorio molisano. En la copa se presenta con un color rubí intenso con ligeros reflejos anaranjados. El perfil olfativo desvela un bouquet complejo, caracterizado por evidentes notas de pimienta verde y cilantro, acompañadas de profundos aromas de sotobosque, hojas de tabaco y cacao amargo. En boca expresa una estructura plena y elegante, mostrándose suave y aterciopelado. El paso por boca está sostenido por taninos bien definidos y concluye con un final persistente que recuerda matices de quina, ruibarbo y toques de almendra.

¿De dónde procede?

Las uvas de Aglianico destinadas a este vino crecen en la zona privilegiada de Campomarino, dentro de la denominación Aglianico del Molise Riserva. Los viñedos están situados a unos cien metros sobre el nivel del mar, cultivados en espaldera sobre suelos caracterizados por una predominante composición arcillo-arenosa. El suelo favorece la sapidez y la concentración, mientras que la densidad de plantación lleva los racimos a una maduración fenólica ideal para el equilibrio estructural.

¿Cómo se elabora?

La vendimia del Aglianico se realiza entre finales de octubre y principios de noviembre, seleccionando cuidadosamente los racimos en el viñedo. En bodega, la vinificación comienza con una maceración sobre los hollejos de aproximadamente un mes, una fase crucial para extraer la correcta trama cromática y los componentes tánicos. Posteriormente, el vino realiza toda la fermentación maloláctica, suavizando así sus aristas. La crianza se reparte sabiamente entre el uso de toneles de roble y depósitos de acero inoxidable, con el fin de equilibrar la impronta especiada de la madera con la frescura de la fruta. El proceso concluye con un reposo adicional de seis meses antes de su comercialización, consolidando la armonía del conjunto.