Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Caudalies

Descripción

Champagne AOC, elaborado según el método clásico, extra brut, elaborado por De Sousa, 100 % Chardonnay. Un Blanc de Blancs orgánico que expresa la pureza del Chardonnay, con un cuidado meticuloso de los viñedos y el suelo. En nariz es refinado, delicadamente realzado por aromas a roble. La fermentación se realiza en parte en acero inoxidable y en parte en barrica, con levaduras autóctonas. Un champagne maduro y elegante con una estructura armoniosa. Las notas de roble están presentes, pero bien integradas. De color dorado pálido. Un vino ideal para disfrutar como aperitivo, con canapés de caviar o con platos de pescado y marisco.

Detalles

Perfume

La nariz es fina, delicadamente subrayada por aromas de madera. Es un champán maduro y elegante, con una estructura armoniosa. Las notas amaderadas están presentes pero bien integradas.

Color

Oro claro.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

De Sousa

De esta bodega

• Enólogo: Erik De Sousa
• Botellas producidas: 75.000
• Hectáreas: 11

Durante la Primera Guerra Mundial, el portugués Manuel De Sousa llegó a Francia para luchar con los Aliados. Al final, regresó a su país, pero la crisis económica le convenció para volver a los lugares donde había luchado, en Champaña, y se instaló en Avize. Su hijo Antoine se casó con la hija de un viticultor del pueblo, Zoémie Bonville, y juntos fundaron la bodega De Sousa, que dio un giro en 1986, cuando tomó el timón su hijo Erick, un viticultor fino e ilustrado, pero también muy buen enólogo, de modo que hoy sus cerca de 75.000 botellas producidas son literalmente codiciadas por los aficionados al vino. La familia De Sousa posee 11 hectáreas divididas en 42 parcelas, plantadas a 8.000 cepas/ha y con una edad media de 45 años. Desde 1989, Erick ha convertido los viñedos a AB (Agricultura Biológica), finalizando en 1999, y emplea caballos en lugar de tractores. Es, en definitiva, un auténtico "orgánico", pero está tan lejos de los eslóganes y, sobre todo, lo hace tan bien que sus champanes nunca resultan rústicos o inverosímiles. En la bodega, las uvas se fermentan en parte en acero y en parte en barricas, utilizando sólo levaduras autóctonas siempre que es posible. De Sousa produce otras 30.000 botellas bajo la etiqueta Zoémie De Sousa, más accesible. Leer más

Champaña

Ficha Técnica

Nombre	De Sousa Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Caudalies
Tipo	Blanco orgánico espumoso método champenoise extra brut
Denominación	Champagne AOC
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	100% Chardonnay
País	Francia
Región	Champaña
Proveedor	De Sousa
Alérgenos	Contiene sulfitos