David Leclapart
Champagne 1er Cru L'Aphrodisiaque Pas Dosè
| Denominación | AOC Champagne Premier Crus |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
- Champagne Premier Cru pas dosé: seco, sin azúcares añadidos
- Biodinámico en Trépail: cultivo sin productos químicos, ovejas utilizadas para cortar la hierba y fertilizar
- Coupage 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir: carácter elegante y luminoso
- Aromas de menta, especias, almendra y flores; sabor cremoso con notas de levadura
- Burbuja fina y persistente: ideal a 6-8 °C con mariscos y pescado
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne 1er Cru L’Aphrodisiaque Pas Dosé firmado por David Leclapart es un elegante Método Clásico nacido de un sabio coupage de Chardonnay y Pinot Noir. Sin dosificación de azúcar, ofrece un perfil agradablemente seco, enriquecido por un perlage fino y persistente. En nariz desvela notas de menta, especias, almendras y flores prensadas, anticipando un sorbo tenso y complejo. En boca emergen envolventes recuerdos cremosos y de levadura, que guían la degustación hacia un final largo y profundamente expresivo.
¿De dónde procede?
Este Premier Cru nace en Trépail, en la prestigiosa región de Champagne. El viticultor David Leclapart cultiva sus viñedos siguiendo los principios de la viticultura biodinámica, con el objetivo de devolver la autenticidad al lugar de origen. La gestión agrícola excluye el uso de productos químicos de síntesis, favoreciendo la cubierta vegetal espontánea y el empleo de preparados naturales. Para mantener la fertilidad del suelo, la finca emplea raras ovejas escocesas, que se trasladan regularmente entre las parcelas para encargarse del desbroce y la fertilización natural. De este ecosistema vital surge una producción anual de unas 15.000 botellas, expresión sincera e incontaminada del terruño.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con uvas cultivadas en pleno respeto al medio ambiente. En bodega, la transformación sigue las reglas del Método Clásico, cuya segunda fermentación en botella define la elegancia de la copa. La elección de la versión pas dosé, sin adición de azúcares, perfila un carácter decidido y luminoso, realzado por un brillante tono amarillo dorado. Esta filosofía artesanal consolida un perfil gustativo seco y vibrante, ideal para las ocasiones más selectas. Recomendado a una temperatura de servicio de 6-8 °C, el Champagne acompaña armoniosamente a entrantes y mariscos, realzando con natural vivacidad brochetas de gambas y preparaciones a base de pescado.
Historia y curiosidades
En Trépail, el viticultor independiente David Leclapart pone en valor el terruño de Champagne a través de una rigurosa viticultura biodinámica. En sus tres hectáreas, cultivadas sin recurrir a la química de síntesis, unas raras ovejas escocesas se encargan del desbroce y la fertilización natural. De este profundo vínculo ecológico nace L’Aphrodisiaque, un excelso Premier Cru pas dosé vinificado según el método clásico. La producción anual de unas 15.000 botellas ofrece un sorbo vibrante entre sabiduría artesanal y energía vital.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
15 - 25 años
- Año de inicio: 1988
- Enólogo: David Leclapart
- Botellas producidas: 15.000
- Hectáreas: 3
| Nombre | David Leclapart Champagne 1er Cru L'Aphrodisiaque Pas Dose |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | David Leclapart |
| Historia | y curiosidadesEn Trépail, el viticultor independiente David Leclapart pone en valor el terruño de Champagne a través de una rigurosa viticultura biodinámica. En sus tres hectáreas, cultivadas sin recurrir a la química de síntesis, unas raras ovejas escocesas se encargan del desbroce y la fertilización natural. De este profundo vínculo ecológico nace L’Aphrodisiaque, un excelso Premier Cru pas dosé vinificado según el método clásico. La producción anual de unas 15.000 botellas ofrece un sorbo vibrante entre sabiduría artesanal y energía vital. |
| Origen | Trépail (Francia) |
| Técnica de elaboración | Método clásico (fermentación en botella) |
| Vinificación | Método clásico (fermentación en botella), sin adición de licor de expedición/dosificación cero; uvas procedentes de viticultura biodinámica sin productos químicos de síntesis, con uso de preparados biodinámicos y ovejas para el desbroce y abonado de los viñedos. |
| Año de producción | 15000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |