David Leclapart
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dose L'Amateur
| Denominación | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
- Tipología y variedad: Espumoso Premier Cru Blanc de Blancs sin dosificación, Chardonnay monovarietal
- Origen: Trépail, interpretación del terruño con notas cítricas y mineralidad salina
- Vinificación: Método tradicional en botella, levaduras autóctonas, sin filtrar
- Perfil sensorial: Burbuja fina, aromas florales, fruta blanca, frutos secos y toffee
- Envejecimiento: Capacidad de evolución de 15 a 25 años; 12,5% vol; temperatura 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne David Leclapart Champagne Premier Cru Blanc de Blancs Pas Dosé L’Amateur se elabora íntegramente con uvas Chardonnay siguiendo el riguroso Método Clásico, que aporta un perlage extremadamente fino. A la vista presenta un brillante tono amarillo pajizo. El bouquet aromático expresa aromas florales y notas de fruta de pulpa blanca y amarilla, enriquecidas con matices de frutos secos y un toque de toffee. En boca es fresco y vibrante, con una estructura profunda y una persistencia que evoluciona hacia un final cítrico y salino, caracterizado por marcadas notas salinas. Es un vino seco y vertical, gracias a la ausencia de dosificación.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del pueblo de Trépail, situado en la reconocida región de la Champagne. Este terruño, reconocido como Premier Cru, confiere al Chardonnay una marcada impronta mineral. En los viñedos propios, David Leclapart sigue los principios de la biodinámica, favoreciendo el equilibrio natural mediante la cubierta vegetal espontánea y el pastoreo de animales entre las hileras. Este enfoque respetuoso permite obtener frutos de gran expresividad, capaces de reflejar la pureza del terruño y garantizar una excelente capacidad de evolución con el tiempo.
¿Cómo se produce?
En bodega se interviene lo menos posible para preservar la calidad de la materia prima, comenzando por un prensado tradicional y una clarificación estática. Las fermentaciones espontáneas, incluida la maloláctica, se realizan gracias a las levaduras autóctonas. El productor opta por no realizar filtraciones, clarificaciones ni estabilizaciones forzadas, respetando los ciclos lunares para los trasiegos y el embotellado. La refermentación en botella se lleva a cabo según el Método Clásico y finaliza sin la adición de azúcares, ofreciendo así un perfil puro, esencial y de extrema elegancia.
Historia y curiosidades
Fundada en Trépail en 1988, la bodega de David Leclapart cultiva únicamente tres hectáreas de viñedo para producir L’Amateur, un sublime símbolo de artesanía en Champagne. La profunda dedicación a la agricultura biodinámica se refleja en el pastoreo de ovejas entre las hileras de viñas y en las actividades de bodega marcadas por los ritmos lunares. El absoluto respeto por la naturaleza se manifiesta a través de fermentaciones espontáneas, la ausencia de filtraciones y un uso mínimo de sulfitos. Una auténtica excelencia, premiada con puntuaciones de hasta 94/100 en las mejores guías.
Premios
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94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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91/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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89/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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91/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
15 - 25 años
- Año de inicio: 1988
- Enólogo: David Leclapart
- Botellas producidas: 15.000
- Hectáreas: 3
| Nombre | David Leclapart Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Pas Dose L'Amateur |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | David Leclapart |
| Historia | y curiosidadesFundada en Trépail en 1988, la bodega de David Leclapart cultiva únicamente tres hectáreas de viñedo para producir L’Amateur, un sublime símbolo de artesanía en Champagne. La profunda dedicación a la agricultura biodinámica se refleja en el pastoreo de ovejas entre las hileras de viñas y en las actividades de bodega marcadas por los ritmos lunares. El absoluto respeto por la naturaleza se manifiesta a través de fermentaciones espontáneas, la ausencia de filtraciones y un uso mínimo de sulfitos. Una auténtica excelencia, premiada con puntuaciones de hasta 94/100 en las mejores guías. |
| Origen | Trépail (Francia) |
| Técnica de elaboración | Método tradicional con segunda fermentación en botella (método clásico) |
| Vinificación | Prensado tradicional; adición de la solución sulfurosa de la forma más discreta posible; clarificación estática; levaduras autóctonas; sin paso en frío ni calentamiento de la bodega; sin inoculación con bacterias lácticas; sin clarificación ni filtración; trasiego y embotellado siguiendo los ritmos lunares; fermentación maloláctica sistemática que ocurre de forma espontánea, con el consiguiente embotellado tardío. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |