Pinot Grigio 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Pinot Grigio Damijan Podversic es un vino blanco tranquilo de la denominación Collio, en Friuli-Venecia Julia, con un perfil aromático y elegante. Su particularidad reside en la estructura, definida por una profunda maceración con los hollejos que amplifica su carácter y consistencia. En boca revela una trama envolvente, sostenida por un tanino suave y delicado que equilibra perfectamente el componente matérico. El trago se cierra con un agradable y persistente final fruttado, una nota distintiva claramente perceptible desde el primer contacto olfativo.

¿De dónde proviene?

Este Pinot Grigio nace en la privilegiada zona del Collio Goriziano, en Friuli-Venecia Julia. Los viñedos se extienden en laderas con exposición este, a una altitud de entre ciento diez y ciento cuarenta metros sobre el nivel del mar. El corazón de este territorio es el suelo, compuesto por la típica ponca u opoka. Esta peculiar alternancia de marga y arenisca crea un ambiente ideal para desarrollar profundidad y riqueza aromática, elementos que se traducen en la copa en una notable complejidad y una fuerte identidad territorial.

¿Cómo se produce?

La elaboración exalta las cualidades organolépticas del Pinot Grigio. La fermentación se realiza en contacto con los hollejos en tinos troncocónicos de roble durante treinta días, un paso crucial para extraer aromas y aportar una estructura sólida. Al término de la maceración, la crianza continúa con un reposo de dos años en barricas de roble, permitiendo que los diferentes componentes se integren armoniosamente. El proceso concluye con un importante afinamiento en botella de un año de duración, fundamental para alcanzar equilibrio y finura.