D'Addario
Negramaro-Primitivo Casale Ciliani 2025
Otros años:
2022| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 55% Negroamaro, 45% Primitivo |
| Crianza | Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de tostado medio durante aproximadamente 3-4 meses. |
| Otros años | 2022 |
- Tipología y uvas: Vino tinto tranquilo de Salento elaborado con uvas Negroamaro y Primitivo
- Sensaciones: Rojo rubí con reflejos violáceos; aromas de cereza, guinda y notas balsámicas
- Perfil gustativo: Estructura con cuerpo y envolvente, con un final especiado y notas de algarroba
- Vinificación: Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de tostado medio
- Maridaje y datos: 13,5% vol., 0,75 l; ideal para carnes, embutidos y primeros platos sabrosos
Descripción
Qué tipo de vino es
El Negroamaro Primitivo Casale Ciliani del productor D'Addario es un vino tinto tranquilo que une célebres variedades de uva de Apulia en un ensamblaje de gran carácter. Reconocido como una auténtica expresión con Indicación Geográfica Típica de Salento, se distingue por un perfil aromático afrutado y balsámico, enriquecido con elegantes notas de cereza, guinda y violeta. En boca resulta con cuerpo, estructurado y envolvente, gracias también al desarrollo de la fermentación maloláctica y al medido paso por madera. El trago se cierra con un final especiado de algarroba, ideal para acompañar sabores intensos, embutidos tradicionales de Apulia y recetas a base de carne.
De dónde procede
Este vino tiene su origen en el sugerente territorio de Salento, concretamente en una zona de Apulia comprendida entre las provincias de Bríndisi y Tarento. Las vides de Negroamaro y Primitivo hunden sus raíces en suelos calizo-arcillosos pobres, caracterizados por una reducida presencia de esqueleto (piedras). Estas condiciones agronómicas específicas, combinadas con un clima predominantemente cálido, favorecen un rendimiento aromático extremadamente concentrado. La naturaleza particular del suelo empuja a las plantas a descender en profundidad para buscar nutrientes, otorgando al fruto una marcada huella territorial que se refleja en la nítida componente balsámica perceptible durante la cata.
Cómo se produce
El proceso en bodega se basa en una vinificación cuidadosa que incluye el desarrollo de la fermentación maloláctica, un paso técnico esencial para aportar mayor suavidad al paladar. Posteriormente, la maduración prosigue con una crianza en barricas de roble francés de tostado medio, donde el vino reposa durante un periodo de entre tres y cuatro meses. Esta estancia calibrada en madera permite enriquecer el perfil organoléptico sin eclipsar la identidad de la fruta original, integrando los matices florales del mosto con un delicado toque especiado persistente.
Historia y curiosidades
El D'Addario Negroamaro Primitivo Casale Ciliani 2025 expresa la auténtica fuerza de Apulia, uniendo uvas históricas cultivadas en los suelos calcáreos y arcillosos de Salento. Este vino encierra en sí el prestigio de una herencia rural arraigada en las provincias de Brindisi y Taranto. La decisión de la Azienda Agricola D'Addario de adoptar para este tinto una crianza en barricas de roble francés le confiere una estructura importante. Un detalle interesante es la representación de un pequeño zorro rojo en la etiqueta.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | D'Addario Negroamaro Primitivo Casale Ciliani 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 55% Negroamaro, 45% Primitivo |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | D'Addario |
| Historia | y curiosidades El D'Addario Negroamaro Primitivo Casale Ciliani 2025 expresa la auténtica fuerza de Apulia, uniendo uvas históricas cultivadas en los suelos calcáreos y arcillosos de Salento. Este vino encierra en sí el prestigio de una herencia rural arraigada en las provincias de Brindisi y Taranto. La decisión de la Azienda Agricola D'Addario de adoptar para este tinto una crianza en barricas de roble francés le confiere una estructura importante. Un detalle interesante es la representación de un pequeño zorro rojo en la etiqueta. |
| Origen | Provincias de Brindisi y Tarento (Salento, Apulia, Italia) |
| Clima | cálido |
| Composición del suelo | Suelos pobres de tipo calcáreo con componente arcillosa (calcáreo-arcillosos), con escasa presencia de esqueleto. |
| Técnica de elaboración | Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de tostado medio durante unos 3-4 meses. |
| Vinificación | Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de tostado medio durante aproximadamente 3-4 meses. |
| Crianza | Fermentación maloláctica y crianza en barricas de roble francés de tostado medio durante aproximadamente 3-4 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |