Negramaro-Primitivo Casale Ciliani 2022

¿Qué tipo de vino es?

El D’Addario Casale Ciliani Negroamaro-Primitivo es un vino tinto tranquilo que combina dos célebres variedades de uva de Apulia en un coupage de gran carácter. A la vista presenta un color rojo rubí adornado con reflejos violáceos. Su perfil aromático destaca por un bouquet afrutado y balsámico, en el que sobresalen notas de cereza, guinda y delicados matices de violeta. En boca revela un cuerpo pleno y estructurado, que culmina con un final especiado caracterizado por claros y agradables recuerdos a algarroba, ideales para acompañar los sabores intensos de platos de carne.

¿De dónde procede?

Esta expresión nace en el sugerente territorio del Salento, una zona de Apulia situada entre las provincias de Brindisi y Tarento. Los viñedos de Negroamaro y Primitivo hunden sus raíces en terrenos de naturaleza calcárea, con una marcada presencia de arcilla y escasa cantidad de piedras. Estas condiciones agronómicas, unidas al clima cálido, garantizan una concentración aromática. El suelo pobre obliga a las plantas a profundizar, dotando al fruto de una notable impronta territorial que se traduce en la nítida nota balsámica perceptible en la cata.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración incluye la fermentación maloláctica, un paso esencial para aportar suavidad al trago. La maduración continúa con una crianza en barricas de roble francés de tostado medio durante unos tres o cuatro meses. Esta estancia medida en madera enriquece el perfil sensorial sin enmascarar la identidad de la fruta, integrando los matices florales con una delicada especiación. El meticuloso trabajo en bodega de D’Addario da forma a un tinto de trago pleno y satisfactorio, donde la intensidad de las variedades se equilibra perfectamente con una estructura armoniosa.