Emiliana
Coyam Colchagua Valley Chile Bio 2020
| Denominación | DO Colchagua Valley |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Colchagua Valley (Chile) |
| Variedades de uva | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| Crianza | En barricas de roble francés (75%) y americano (25%) durante 12 meses. |
- Origen y añada: Valle de Colchagua (Chile), tinto tranquilo biodinámico cosecha 2020
- Variedades: Coupage de Syrah, Carménère, Cabernet, Carignan y otras variedades
- Perfil aromático: Notas de grosella negra y frutos del bosque con matices de pimienta negra tostada
- Sabor y estructura: Estructura plena, taninos suaves y maduros, persistencia muy larga
- Crianza: Elaboración por gravedad, 12 meses en madera, 14% vol, formato 0,75 l
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Coyam es un intenso tinto biodinámico y ecológico de Emiliana, auténtica expresión del Valle de Colchagua en Chile. Este coupage une armoniosamente Syrah, Carménère, Cabernet Sauvignon, Carignan, Garnacha, Mourvèdre, Petit Verdot, Malbec y Tempranillo. A la vista muestra un color rojo rubí profundo, mientras que el bouquet aromático desprende vivos aromas de grosella negra y frutos del bosque, enriquecidos con notas de pimienta negra tostada. En boca revela una estructura de gran cuerpo, sostenida por taninos suaves y maduros que desembocan en una larguísima persistencia.
¿De dónde procede?
Este vino nace de viñedos situados en los fértiles valles del Maipo y Colchagua, en Chile. Emiliana sigue una estricta filosofía agrícola sostenible, cultivando los terrenos según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica. Los rendimientos deliberadamente bajos en la vid garantizan un perfil aromático intenso, permitiendo a las uvas desarrollar una gran concentración. El origen en el Valle de Colchagua permite al vino expresar plenamente el ecosistema natural, manteniendo un vínculo profundo y respetuoso con la biodiversidad del territorio.
¿Cómo se elabora?
La elaboración contempla una vendimia rigurosamente manual y la cuidadosa selección de los mejores racimos. En bodega, el mosto se traslada mediante un delicado sistema de caída por gravedad. Tras una breve maceración en frío, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada. Sigue una meticulosa crianza en barricas de roble francés y americano, que se prolonga durante doce meses. Este sabio paso por madera enriquece el coupage, aportando una profunda suavidad tánica y realzando la elegancia global.
Historia y curiosidades
Nacido en 1998 gracias a la visión pionera de Emiliana, el Coyam DO Valle de Colchagua encarna la esencia de la viticultura ecológica y biodinámica. Las uvas, recolectadas rigurosamente a mano, se vinifican mediante un delicado sistema de caída gravitacional para realzar su pureza aromática. Tras una cuidadosa selección y una maceración en frío, el coupage madura durante doce meses en barricas de roble, aportando al paladar gran cuerpo y personalidad. Un recorrido virtuoso que permitió a la añada 2020 obtener la excelente puntuación de 95/100 por parte de Decanter.
Premios
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2020
95/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2020
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2020
92/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2020
90/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1998
- Hectáreas: 240
Junto con el clarividente viticultor Álvaro Espinoza, empezaron a convertir una bodega chilena de tipo tradicional en una bodega 100% orgánica y biodinámica. El objetivo era crear vinos de suma calidad de acuerdo con las personas y el medioambiente. Al cabo de veinte años lo que empezó como un sueño es hoy en día una cartera completa de productos galardonados en Chile y en todo el mundo, que responden a las necesidades del consumidor actual. Leer más
| Nombre | Coyam Colchagua Valley Chile 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto biodinámico tranquilo |
| Denominación | Colchagua Valley DO |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 38% Syrah, 37% Carmènere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignano, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo |
| País | Chile |
| Región | Colchagua Valley |
| Proveedor | Emiliana |
| Historia | y curiosidadesNacido en 1998 gracias a la visión pionera de Emiliana, el Coyam DO Valle de Colchagua encarna la esencia de la viticultura ecológica y biodinámica. Las uvas, recolectadas rigurosamente a mano, se vinifican mediante un delicado sistema de caída gravitacional para realzar su pureza aromática. Tras una cuidadosa selección y una maceración en frío, el coupage madura durante doce meses en barricas de roble, aportando al paladar gran cuerpo y personalidad. Un recorrido virtuoso que permitió a la añada 2020 obtener la excelente puntuación de 95/100 por parte de Decanter. |
| Origen | Vinedos de propiedad en los valles del Maipo y del Colchagua, Chile |
| Rendimiento por hectárea | Máximo 4.000–5.000 kg/hectárea |
| Temperatura de fermentación | 28-30 °C |
| Técnica de elaboración | Vinificación con sistema de caída gravitacional; fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable; fermentación maloláctica en barricas de roble francés; maceración en frío |
| Vinificación | Se realiza una selección adicional, siempre manual, de los granos más sanos y de mejor calidad, que posteriormente se vinifican en la bodega equipada con un sistema de caída gravitacional. La vinificación comienza con una maceración a 8 0 °C durante 4-5 días; a continuación, tiene lugar la fermentación alcohólica a 28-30 °C en depósitos de acero y la fermentación maloláctica en barricas de roble francés. |
| Crianza | En barricas de roble francés (75%) y americano (25%) durante 12 meses. |
| Acidez total | 5.94 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Azúcar residual | 2.94 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |