Etna Bianco 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Etna Bianco de Cottanera es un vino blanco tranquilo siciliano con Denominación de Origen Controlada, obtenido a partir de una mezcla de Carricante y Catarratto Bianco Comune. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo adornado con reflejos dorados. En nariz destacan aromas de cítricos frescos, flores de azahar y jazmín, acompañados de características notas minerales de piedra mojada. En boca revela una estructura plena y sabrosa, sostenida por una acidez vibrante que aporta equilibrio. El final es largo y floral, expresión de la elegancia típica del territorio del Etna.

¿De dónde procede?

Este vino tiene su origen en las laderas del volcán, en el municipio de Castiglione di Sicilia, dentro de las zonas de Cottanera, Iannazzo y Diciassettesalme. Los viñedos de gran altitud, que alcanzan los mil metros sobre el nivel del mar, hunden sus raíces en suelo de origen volcánico, compuesto por depósitos de lava y aluviales. El entorno pedoclimático único confiere a las uvas una marcada impronta mineral, que se traduce en un perfil aromático intenso y una profunda tensión gustativa.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con una vendimia manual, seguida de una maceración en frío de veinticuatro horas para favorecer la extracción de los aromas varietales. La fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino envejece exclusivamente en acero sobre sus lías finas durante un periodo de seis meses. Esta decisión técnica permite preservar la frescura y pureza de las uvas, realzando la natural salinidad de la variedad y asegurando un trago limpio y vertical.