Contratto
Asti Spumante Metodo Classico De Miranda 2019
| Denominación | DOCG Asti Spumante Metodo Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Crianza | Primera fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada con crianza durante unos 9 meses; segunda fermentación en botella (método tradicional) con casi 48 meses sobre lías; removido realizado manualmente. |
- Método clásico: segunda fermentación en botella, crianza de casi 48 meses sobre lías
- Variedad y origen: 100% Moscato Bianco, Piamonte, Asti DOCG
- Perfil aromático: notas de frutos secos y masa quebrada, enriquecidas con matices de salvia y tomillo
- Sabor y burbuja: miel y dátiles, brioche tostado; burbuja muy fina y persistente
- Servicio y maridaje: 6-8 °C; ideal con aperitivos, quesos azules y pastelería seca
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Asti Spumante Metodo Classico De Miranda es un espumoso blanco que expresa plenamente el potencial de la variedad Moscato Bianco. Se presenta con un color amarillo pajizo y un perlage finísimo y persistente. El perfil aromático armoniza notas de frutos secos y masa quebrada con frescos matices de salvia y tomillo. En boca resulta intensamente aromático, revelando notas de miel, dátiles y lirio de los valles que se entrelazan con recuerdos de brioche tostado y galleta salada. Elaborado siguiendo el Método Clásico, equilibra la amabilidad con una frescura vibrante. Excelente como aperitivo o con entrantes, encuentra una combinación ideal con quesos azules y pastelería seca.
¿De dónde procede?
Este espumoso nace en el corazón del Piamonte, en las colinas de Canelli, en una zona históricamente dedicada a la viticultura. La denominación Asti representa el lugar ideal donde la variedad Moscato Bianco desarrolla su inconfundible identidad. El vino está firmado por Contratto, una bodega con un fuerte vínculo con el territorio que trabaja siguiendo un riguroso enfoque de viticultura ecológica y sostenible. El entorno piamontés confiere a las uvas una marcada impronta varietal, realzada por la complejidad adquirida durante la maduración. Las peculiaridades del suelo local otorgan al trago una estructura evolucionada y un potencial de longevidad digno de mención, manteniendo una degustación limpia.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con el despalillado y un prensado suave, sin presión, para obtener exclusivamente el mosto flor. La primera fermentación en acero a temperatura controlada es seguida por una crianza de nueve meses. La toma de espuma se realiza rigurosamente mediante el Método Clásico. El largo reposo sobre lías, durante casi cuarenta y ocho meses, aporta al perfil aromático matices profundos y complejos. El proceso concluye con el removido manual, una práctica minuciosa que asegura una extrema limpidez y realza aún más la finura del trago.
Historia y curiosidades
Desde 1867, la bodega Contratto representa la excelencia piamontesa, un legado celebrado por la añada 2019 del De Miranda. Originario de las prestigiosas colinas de Canelli, este Asti DOCG expresa un meticuloso cuidado artesanal a través del riguroso método clásico. El largo reposo de casi 48 meses sobre las lías, unido al removido manual bajo la dirección del enólogo Andrea Rivetti, otorga al vino una sublime elegancia evolutiva. Fruto de una viticultura ecológica y sostenible, este espumoso sabrá expresar su máximo potencial incluso después de diez años de guarda.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1867
- Enólogo: Andrea Rivetti
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 40
La bodega es conocida como la productora de vinos espumosos más antigua de Italia. De hecho, el "Metodo Classico" 1919 Contratto Extra Brut fue el primer vino espumoso de cosecha que se hizo en el país.
La bodega tiene una larga y distinguida historia.
A principios del siglo XX, sus vinos salían de Canelli hacia destinos de todo el mundo, llegando predominantemente a casas reales o aristocráticas. Contratto era el único proveedor de vino del Vaticano, así como de la familia real italiana Saboya.
Premios y medallas de exposiciones y concursos internacionales de la época enfatizan por qué el nombre de Contratto ha sido durante mucho tiempo sinónimo de prestigio y calidad en el mundo del vino espumoso.
En sus 150 años de vinificación, Contratto ha logrado mucho más que cualquier otra bodega del país. Pasó de producir Moscato y vino tinto a producir Spumante de renombre mundial, reinventando el Methode Champenoise, sin perder nunca de vista otros productos importantes. La bodega siguió elaborando vinos blancos tranquilos así como Vermut, Tónicas y Siropes.
Los sótanos históricos de la catedral de Contratto también alcanzaron fama internacional en 2013, cuando fueron designados Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Las bodegas son, de hecho, un verdadero tesoro y se encuentran entre las mejores de su tipo.
Estas amplias bodegas subterráneas, de más de 5.000 metros cuadrados, fueron construidas en el corazón del cerro que protege el pequeño pueblo de Canelli, excavadas en toba caliza a una profundidad de 32 metros. El proyecto tomó un récord de tres años de trabajo manual para terminar. Las bodegas mantienen una temperatura anual constante de 12 a 13 grados y una humedad natural suficiente que las convierte en un ambiente ideal para la fermentación en botella y la maduración lenta y constante en botella de los vinos espumosos "Metodo Classico".
Durante muchas generaciones la bodega permaneció en manos de la familia Contratto. En 1993, después de 126 años, la bodega cambió de propietario y actualmente es propiedad de la familia Rivetti, propietaria de la bodega La Spinetta, muy famosa por su novedoso enfoque en la producción de Barolo. Leer más
| Nombre | Contratto Asti Spumante Metodo Classico De Miranda 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise aromático |
| Denominación | Asti DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Contratto |
| Historia | y curiosidadesDesde 1867, la bodega Contratto representa la excelencia piamontesa, un legado celebrado por la añada 2019 del De Miranda. Originario de las prestigiosas colinas de Canelli, este Asti DOCG expresa un meticuloso cuidado artesanal a través del riguroso método clásico. El largo reposo de casi 48 meses sobre las lías, unido al removido manual bajo la dirección del enólogo Andrea Rivetti, otorga al vino una sublime elegancia evolutiva. Fruto de una viticultura ecológica y sostenible, este espumoso sabrá expresar su máximo potencial incluso después de diez años de guarda. |
| Origen | Canelli (Asti), Piemonte |
| Fermentación | Aproximadamente 9 meses después de la primera fermentación; casi 48 meses sobre lías tras la segunda fermentación en botella |
| Técnica de elaboración | Método clásico (segunda fermentación en botella, método tradicional) |
| Vinificación | Despalillado y estrujado suave sin prensar los granos para obtener solo el mosto flor; primera fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada con crianza durante unos 9 meses; segunda fermentación en botella (método tradicional) con casi 48 meses sobre lías; removido realizado manualmente. |
| Crianza | Primera fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada con crianza durante unos 9 meses; segunda fermentación en botella (método tradicional) con casi 48 meses sobre lías; removido realizado manualmente. |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| Azúcar residual | 112.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |