Vermentino di Sardegna Pariglia 2025

¿Qué tipo de vino es?

Pariglia es un vino blanco tranquilo que expresa el carácter auténtico del Vermentino, ofreciendo un perfil fresco y elegante. Este Vermentino de Cerdeña se presenta con un color amarillo pajizo brillante. El bouquet revela delicadas notas de flores y fruta de pulpa amarilla, enriquecidas con frescos matices de carambola y manzana. En boca resulta seco, vivo y envolvente, apoyado por una agradable cremosidad. Sutiles toques yodados acompañan el trago hacia un final limpio, caracterizado por una típica nota almendrada.

¿De dónde procede?

El vino nace en Cerdeña, en la zona de Oristano, dentro de las fascinantes Tierras de Obsidiana en el Monte Arci. En esta zona específica, los suelos de origen volcánico derivan de la descomposición de la obsidiana, otorgando al vino inconfundibles sensaciones salinas y minerales. Contini cultiva las viñas beneficiándose de un clima mediterráneo con veranos cálidos y ventilados, a una altitud que alcanza los cien metros sobre el nivel del mar. Las plantaciones en espaldera favorecen la maduración regular de las uvas, mientras que el nombre del vino celebra la antigua justa ecuestre de la Sartiglia.

¿Cómo se produce?

El proceso de elaboración comienza con la vendimia y el posterior prensado. La fermentación incluye una cuidadosa maceración con los hollejos prolongada hasta siete días, técnica esencial para ampliar la intensidad aromática y definir la textura del vino. Un prensado suave separa delicadamente el mosto antes del reposo, que se realiza durante algunos meses en depósitos de acero para preservar la energía y la nitidez de los aromas primarios. Una última crianza en botella estabiliza el equilibrio estructural, garantizando un trago dinámico y armonioso.