Pinot Nero Oltrepo Pavese Costa del Nero 2023

¿Qué tipo de vino es?

Conte Vistarino presenta Costa del Nero, un tinto tranquilo que celebra la autenticidad del Pinot Noir del Oltrepò Pavese. A la vista muestra un color rubí intenso con reflejos granates. El perfil aromático ofrece un bouquet rico y fresco, dominado por frutos rojos y realzado por una delicada nota amaderada. En boca resulta fino y fluido, revelando un cuerpo medio-pleno de gran armonía, donde los taninos y la frescura se integran perfectamente. El trago termina con un persistente final mineral, ideal para acompañar carnes selectas, sabrosas preparaciones de cerdo y quesos curados. Para apreciar su sedosa suavidad, se recomienda una decantación de una hora y servirlo a 16-18 °C.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de las colinas del Valle Scuropasso en Rocca de’ Giorgi, una zona lombarda de histórica tradición vitivinícola. Los viñedos, situados a 300 metros de altitud, gozan de excelentes exposiciones sureste y suroeste. El suelo de composición calcáreo-arcillosa aporta al vino una agradable salinidad. La identidad de estas tierras está profundamente ligada al Pinot Noir: fue precisamente Carlo Giorgi di Vistarino quien introdujo la variedad en Oltrepò Pavese entre los siglos XIX y XX, iniciando una viticultura de referencia en las fincas familiares, dedicadas desde 1674 a expresar la esencia del territorio.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza en septiembre con la vendimia manual y una noche de reposo de los racimos en frío. A continuación, se realiza una maceración en frío de 48 horas para favorecer la extracción de aromas. El mosto se traslada a los depósitos de acero por gravedad, sin uso de bombas. Durante los diez días de fermentación se efectúan breves remontados y bazuqueos. La crianza se lleva a cabo en parte en acero y en parte en barricas usadas, una elección técnica que permite suavizar los taninos preservando la integridad de la fruta. El proceso concluye unos diez meses después de la vendimia con el coupage final.