Bertone Pinot Nero 2017

El Pinot Noir Bertone es la auténtica expresión del Oltrepò Pavese, su origen. Un vino tinto tranquilo con Indicación Geográfica Típica (IGT) elaborado con un ensamblaje 100% de Pinot Noir. Las vides de Pinot Noir, plantadas en suelos calcáreos y arcillosos, disfrutan de un microclima ideal, caracterizado por fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, lo que permite una maduración ligeramente temprana de las bayas. Un excelente tinto, fruto de viñedos situados a 400 metros sobre el nivel del mar, cultivados según los principios de la agricultura integrada con un impacto ambiental mínimo. Conducidos según el sistema Guyot, los viñedos producen bayas de la más alta calidad. El Pinot Noir Bertone de la bodega Conte Vistarino se elabora con vides de Pinot Noir importadas directamente de Borgoña por Carlo Vistarino en 1850. Las uvas de Pinot Noir se cosechan y seleccionan rigurosamente a mano, para luego ser vinificadas a temperatura controlada. Una vez verificada la integridad de las bayas, se realiza el estrujado y el despalillado. El mosto se transfiere a los tanques de fermentación, donde macera y fermenta a temperaturas controladas de entre 25 °C y 30 °C. A continuación, se realizan remontados y bazuqueos frecuentes, seguidos del escurrido y prensado del orujo. Al finalizar la fermentación alcohólica, comienza la fermentación maloláctica, tras la cual el Pinot se somete a un proceso de refinamiento y maduración. El resultado es un vino oscuro, bastante austero y extremadamente refinado, muy apreciado por la crítica y el público.