Franciacorta Zèro Dosaggio Zero 2020

Descripción

Bianco sin dosificación Franciacorta DOCG, 12,5 % ABV, 50 % Chardonnay, 50 % Pinot Noir, cosecha 2020, elaborado por Contadi Castaldi. Un Franciacorta Zero Dosaggio que expresa la personalidad del terroir, con una selección de uvas Pinot Noir de suelo morrénico. El perlaje es fino y denso. Abre con notas de melocotón, piña, cidra confitada, jengibre, pólvora y pan rallado. En boca, despliega una frescura y una estructura deslumbrantes, a la vez que conserva cierta ligereza. El final, con notas cítricas y minerales, perdura sin vacilar. Excelente con aperitivos, pescados y quesos.

Detalles

Perlage

Perlage fino y persistente.

Perfume

Notas de melocotón, piña, cidra confitada, jengibre, polvo piro y migas de pan.

Color

Amarillo pajizo.

Sabor

En boca muestra una frescura y una estructura deslumbrantes. Con una gran persistencia basada en cítricos y sales minerales.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Contadi Castaldi

De esta bodega

• Año de inicio: 1987
• Enólogo: Gian Luca Uccelli
• Botellas producidas: 1.600.000
• Hectáreas: 174

Contadi Castaldi es una de las bodegas más famosas de Franciacorta que ha sabido crear una mezcla perfecta de modernidad, experimentación y excelencia. Fue fundada en 1991 por Vittorio Moretti, el antiguo fundador de la Cantina Bellavista, en Ardo: allí, el conocido empresario transformó un antiguo horno en una casa de vinos espumosos. Las largas galerías y los amplios espacios que antaño se utilizaban para cocer ladrillos y mortero eran perfectos para la crianza de vinos espumosos, y rápidamente se convirtió en uno de los centros más innovadores y vitales de la zona. Aunque se trata de una bodega joven, es fruto de la larga experiencia y el amor por el vino de la familia Moretti. El mérito de la producción de franciacorta Contadi Castaldi reside en haber logrado profundizar en el concepto de satèn, término que indica brut blanc de blancs espumosos caracterizados por una menor presión en el interior de la botella, lo que los hace cremosos y sedosos, gracias a la presencia de burbujas ligeras y suaves. La bodega cuenta actualmente con 18 hectáreas de viñedo y unos 7.000 metros cuadrados de naves interiores dedicadas a toda la fase de producción, desde el prensado de la uva hasta la crianza sobre lías en botella. Xtrawine dedica una amplia sección a los productos de Contadi Castaldi, ofreciendo únicamente etiquetas de las mejores añadas de 2011 y 2013 con una capacidad de envejecimiento que oscila entre 5 y 15 años. Todas las botellas de Contadi Castaldi que aparecen en Xtrawine evocan el espíritu inventivo de una empresa que, más que ninguna otra, ha sabido especializarse en la innovación. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Contadi Castaldi Franciacorta Zero Dosaggio Zero 2020
Tipo	Blanco pas dosé
Denominación	Franciacorta DOCG
Añada	2020
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	50% Chardonnay, 50% Pinot Nero
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Contadi Castaldi
Origen	Fornace Biasca - Adro (Brescia)
Sistema de cultivo	Guyot - Casarsa.
Plantas por hectárea	3.000-5.000
Rendimiento por hectárea	9.500
Cosecha	De finales de agosto a comienzos de septiembre.
Fermentación	20 días.
Vinificación	Prensado suave. Decantación estática en frío. Inoculación con levaduras seleccionadas. Fermentación durante 20 días en acero inoxidable. Fermentación maloláctica realizada parcialmente.
Crianza	7 meses, parte en acero y parte en barrica. 36-40 meses de crianza sobre lías. Estabilización estática en frío.
Alérgenos	Contiene sulfitos