Colterenzio
Pinot Nero St. Daniel Riserva 2023
| Denominación | DOC Alto Adige Pino Nero Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Fermentación maloláctica y crianza del vino durante 2/3 en grandes toneles de madera de 35 hl y 1/3 en barrica durante 12 meses; un año de maduración en botella. |
- Variedad y procedencia: Pinot Noir en pureza de Alto Adige DOC, zona Cornaiano (BZ), 13,5% vol
- Características: color rojo granate, notas de cereza, frutos rojos y especias
- Vinificación: breve maceración en frío y fermentación de 14 días a 25 °C
- Crianza: 12 meses en toneles grandes y barricas, seguido de 1 año de maduración en botella
- Maridajes: ternera, aves, pescado; servir a 14-16 °C decantando durante 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Colterenzio Pinot Nero Riserva St. Daniel es un vino tinto del Alto Adige que interpreta con elegancia las características típicas del Pinot Nero. A la vista presenta un color rojo granate, introduciendo un bouquet olfativo amplio en el que destacan notas de cereza, frutos del bosque y ligeros matices especiados. En boca revela un cuerpo medio y equilibrado, sostenido por taninos aterciopelados que conducen el trago hacia un final largo y refinado. Marida perfectamente con entrantes ligeros, carnes blancas como ternera y aves, o platos de pescado de sabor intenso.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la zona de Cornaiano, situada en la provincia de Bolzano. Los viñedos, ubicados entre los 350 y 450 metros de altitud, disfrutan de un microclima ideal con notables contrastes térmicos entre el día y la noche. Los suelos de origen volcánico con sedimentos morrénicos otorgan al vino una marcada personalidad y definición. La gestión agronómica corre a cargo de Colterenzio, una referencia que pone en valor las colinas del territorio de Bolzano con gran precisión y esmero.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una breve maceración en frío, destinada a extraer delicadamente los precursores aromáticos y el color. Tras la fermentación alcohólica, el vino madura durante doce meses en toneles de madera y barricas, realizando también la fermentación maloláctica. El proceso de crianza finaliza con un año adicional de reposo en botella, fundamental para alcanzar la plena armonía estructural. Para apreciar en su totalidad la complejidad aromática, se recomienda descorchar la botella aproximadamente una hora antes del servicio.
Historia y curiosidades
El Pinot Nero Riserva St. Daniel de Colterenzio es una auténtica expresión del Alto Adige DOC, elaborado por la histórica cooperativa fundada en 1960. Cultivadas entre los 350 y 450 metros de altitud sobre suelos volcánicos y morrénicos, las uvas siguen una cuidada vinificación dirigida por el enólogo Martin Lemayr. La crianza de doce meses en grandes toneles y barricas, seguida de un año más en botella, perfila un atractivo perfil aromático. Este elegante tinto envuelve el paladar con notas de cereza y especias, culminando con un final persistente y realmente inolvidable.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1960
- Enólogo: Martin Lemayr
- Botellas producidas: 1.900.000
- Hectáreas: 300
| Nombre | Colterenzio Pinot Nero St. Daniel Riserva 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Colterenzio |
| Historia | y curiosidades El Pinot Nero Riserva St. Daniel de Colterenzio es una auténtica expresión del Alto Adige DOC, elaborado por la histórica cooperativa fundada en 1960. Cultivadas entre los 350 y 450 metros de altitud sobre suelos volcánicos y morrénicos, las uvas siguen una cuidada vinificación dirigida por el enólogo Martin Lemayr. La crianza de doce meses en grandes toneles y barricas, seguida de un año más en botella, perfila un atractivo perfil aromático. Este elegante tinto envuelve el paladar con notas de cereza y especias, culminando con un final persistente y realmente inolvidable. |
| Origen | Cornaiano (BZ) |
| Clima | Microclima fresco con fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche |
| Composición del suelo | Volcánico con depósitos morrénicos |
| Sistema de cultivo | Espaldera |
| Rendimiento por hectárea | 4.500 kg/hectárea |
| Temperatura de fermentación | 25 °C |
| Fermentación | 14 días |
| Técnica de elaboración | Breve maceración en frío, posterior fermentación a 25 °C durante 14 días y crianza en madera (2/3 en grandes toneles de 35 hl y 1/3 en barrica) durante 12 meses, con un año de maduración en botella |
| Vinificación | Breve maceración en frío y posterior fermentación a 25 °C durante 14 días. Crianza de 2/3 en grandes toneles de madera (35 hl) y 1/3 en barrica durante 12 meses, con fermentación maloláctica durante la crianza en madera. Un año de maduración en botella. |
| Crianza | Fermentación maloláctica y crianza del vino durante 2/3 en grandes toneles de madera de 35 hl y 1/3 en barrica durante 12 meses; un año de maduración en botella. |
| Acidez total | 5.0 gr/L |
| Azúcar residual | 3.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |