Colombo Cascina Pastori
Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Brut 2021
Precio habitual
€28,00
Disponibilidad inmediata
| Denomination | Alta Langa DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Area | Piamonte (Italia) |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Aging | La toma de espuma tiene lugar en botella según el método champenoise durante aproximadamente 80 días en las frescas bodegas subterráneas de Colombo, con almacenamiento posterior sobre lías durante un periodo mínimo de 30 meses.Las botellas se apilan en pupitres con deguelle à la glace. Sigue un periodo ideal de envejecimiento en botella. |
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
Productor
Colombo Cascina Pastori
De esta bodega
- Año de inicio: 2004
- Enólogo: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 10
Sucede en Bubbio, un pequeño pueblo en el corazón de la Langa Astigiana, donde el viñedo tiene raíces que se remontan a la época romana. Sus orígenes, de hecho, se remontan al año 173 a.C., cuando las legiones al mando del cónsul Popilius Lenante conquistaron estas zonas. Tras la compra, en 2004, de las nueve hectáreas de viñedo que rodean Cascina Pastori, la iniciativa dio sus primeros pasos en 2006 con la inauguración de la nueva bodega, concebida en el pleno respeto del entorno circundante. Pero fue un encuentro "fortuito" en julio de 2010 el que permitió a la empresa ampliar su perspectiva. Desde el momento en que Colombo y el enólogo Riccardo Cotarella entraron en contacto, nació la nueva era de la Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea sigue a diario las actividades de vinificación.
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| Name | Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denomination | Alta Langa DOCG |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Grape varieties | 100% Chardonnay |
| Country | Italia |
| Region | Piamonte |
| Vendor | Colombo Cascina Pastori |
| Origin | Bubbio en la provincia de Asti (Piamonte) |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 5.200 |
| Yield per hectare | 7.000 kg |
| Harvest | 100% uvas Chardonnay, seleccionadas a mano y vendimiadas sólo de las mejores uvas de nuestros viñedos de las laderas altas. |
| Wine making | Tras la vendimia manual, realizamos una selección en la bodega para seleccionar sólo las mejores uvas, a la que sigue un prensado muy suave. El mosto flor se somete a clarificación estática, tras la cual tiene lugar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada (13 - 14 °C) en depósitos de acero inoxidable. |
| Aging | La toma de espuma tiene lugar en botella según el método champenoise durante aproximadamente 80 días en las frescas bodegas subterráneas de Colombo, con almacenamiento posterior sobre lías durante un periodo mínimo de 30 meses.Las botellas se apilan en pupitres con deguelle à la glace. Sigue un periodo ideal de envejecimiento en botella. |
| Total acidity | 6.2 gr/L |
| Residual sugar | 4.0 gr/L |
| Dry extract | 19.4 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |