Alta Langa Blanc de Blancs Brut Millesimato 2021

Descripción

Vino espumoso Brut clásico de la región de Alta Langa, Piamonte, con 12,5 % de alcohol por volumen, elaborado por Colombo Cascina Pastori. Botella de 0,75 l, añada 2021. Un Blanc de Blancs nacido de la pasión familiar por la viticultura, con raíces que se remontan a la época romana. Las uvas Chardonnay, cosechadas a mano, se vinifican cuidadosamente, con una segunda fermentación en botella de aproximadamente 80 días y un mínimo de 30 meses sobre lías. El perlaje es fino, denso y persistente. Fino y complejo, expresa aromas florales de fruta blanca, corteza de pan y mantequilla de avellana. Su color es dorado brillante con reflejos verdes. Es elegante, con gran equilibrio y excelente persistencia.

Detalles

Perlage

Perlaje fino y persistente.

Perfume

Fino y complejo, se expresa con notas florales de fruta de pulpa blanca, corteza de pan y mantequilla de avellana, dando una nariz envolvente y aromas amplios y complejos.

Color

Oro brillante con ribetes verdes.

Sabor

Elegante, muy equilibrado y con una persistencia excelente.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Colombo Cascina Pastori

De esta bodega

• Año de inicio: 2004
• Enólogo: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
• Botellas producidas: 70.000
• Hectáreas: 10

Sucede en Bubbio, un pequeño pueblo en el corazón de la Langa Astigiana, donde el viñedo tiene raíces que se remontan a la época romana. Sus orígenes, de hecho, se remontan al año 173 a.C., cuando las legiones al mando del cónsul Popilius Lenante conquistaron estas zonas. Tras la compra, en 2004, de las nueve hectáreas de viñedo que rodean Cascina Pastori, la iniciativa dio sus primeros pasos en 2006 con la inauguración de la nueva bodega, concebida en el pleno respeto del entorno circundante. Pero fue un encuentro "fortuito" en julio de 2010 el que permitió a la empresa ampliar su perspectiva. Desde el momento en que Colombo y el enólogo Riccardo Cotarella entraron en contacto, nació la nueva era de la Azienda vitivinicola Colombo Antonio e Figli. Andrea sigue a diario las actividades de vinificación. Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Colombo Alta Langa Blanc de Blancs Brut 2021
Tipo	Blanco espumoso método champenoise brut
Denominación	Alta Langa DOCG
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	100% Chardonnay
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Colombo Cascina Pastori
Origen	Bubbio en la provincia de Asti (Piamonte)
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	5.200
Rendimiento por hectárea	7.000 kg
Cosecha	100% uvas Chardonnay, seleccionadas a mano y vendimiadas sólo de las mejores uvas de nuestros viñedos de las laderas altas.
Vinificación	Tras la vendimia manual, realizamos una selección en la bodega para seleccionar sólo las mejores uvas, a la que sigue un prensado muy suave. El mosto flor se somete a clarificación estática, tras la cual tiene lugar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada (13 - 14 °C) en depósitos de acero inoxidable.
Crianza	La toma de espuma tiene lugar en botella según el método champenoise durante aproximadamente 80 días en las frescas bodegas subterráneas de Colombo, con almacenamiento posterior sobre lías durante un periodo mínimo de 30 meses.Las botellas se apilan en pupitres con deguelle à la glace. Sigue un periodo ideal de envejecimiento en botella.
Acidez total	6.2 gr/L
Azúcar residual	4.0 gr/L
Extracto seco	19.4 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos