Colombaio di Cencio
Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2017
Otros años:
2018| Denominación | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | 36 meses de maduración en grandes barricas de madera, con pequeños porcentajes de vino envejecido en barricas. |
| Otros años | 2018 |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Enólogo: Manuel Pieri
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 25
Esta empresa vinícola está ubicada en el corazón del Chianti, en la región italiana de Toscana, una de las zonas más prestigiosas entre Siena y Florencia, la cuna del Chianti Classico, y uno de los cinco municipios incluidos en el protocolo de producción de este vino.
Cuenta con una superficie total de 25 hectáreas de viñedos cultivados de manera orgánica en una alquería estupenda en la localidad de Cornia, Monticello y Vinci. El Sangiovese es nuestra esencia, el corazón de nuestra producción vitícola y uno de los viñedos italianos más importantes y antiguos de Italia. Leer más
| Nombre | Colombaio di Cencio Chianti Classico Gran Selezione 2017 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Colombaio di Cencio |
| Origen | Localidad Cornia |
| Clima | Altitud: 280-480 m. s.n.m. Orientación sur-suroeste, ladera caracterizada por vientos frescos con forma de anfiteatro. |
| Composición del suelo | El suelo que distingue a este vino se caracteriza desde su formación en el macizo del Chianti por una elevada compacidad calcárea que descansa sobre una base de arenisca. Este tipo de suelo frena el vigor de las vides y alarga el ciclo vegetativo y realza la estructura del Chianti. |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado. |
| Cosecha | De mediados de septiembre a mediados de octubre. Las uvas Sangiovese se vendimian escrupulosamente a mano, seleccionando los mejores racimos. |
| Temperatura de fermentación | 24-27 °C |
| Fermentación | 15-20 días. |
| Vinificación | Las uvas Sangiovese se despalillaron y vinificaron en depósitos de acero inoxidable. La fermentación se realizó a una temperatura controlada de 24-27 °C con maceración sobre los hollejos durante 15-20 días. |
| Crianza | 36 meses de maduración en grandes barricas de madera, con pequeños porcentajes de vino envejecido en barricas. |
| Año de producción | 3500 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |