Valpolicella Formiga 2022

¿Qué tipo de vino es?

Formiga Valpolicella Superiore de La Collina dei Ciliegi es un vino tinto tranquilo del Véneto, elaborado a partir de una mezcla de uvas Corvina, Corvinone y Rondinella. A la vista presenta un color rojo rubí intenso y profundo. En nariz revela un perfil aromático definido, caracterizado por claros aromas a fruta roja fresca, como fresitas del bosque, grosellas y cerezas, enriquecidos con ligeras notas de especias dulces. En boca es aterciopelado y armonioso, con una estructura plena y redonda perfectamente equilibrada por una viva frescura que conduce hacia un final de persistencia media.

¿De dónde procede?

Este tinto nace en las colinas de Grezzana, en el corazón del territorio veronés dedicado a la producción del Valpolicella. Los viñedos, cultivados en espaldera Guyot, crecen sobre suelo arcilloso y calcáreo, una composición natural que aporta estructura y definición aromática a los racimos. La gestión agronómica es cuidada con extrema atención por La Collina dei Ciliegi. La vendimia manual a finales de septiembre permite una rigurosa selección de los racimos más maduros y mejor expuestos al sol, garantizando una materia prima íntegra y de alta calidad para la posterior elaboración.

¿Cómo se elabora?

En bodega, tras el despalillado y el prensado suave, la fermentación en depósitos de acero se realiza a temperatura controlada. La maceración va acompañada de délestage y remontados diarios para extraer los componentes nobles de los hollejos. Posteriormente, el vino envejece en grandes toneles, completando su recorrido con un periodo de reposo en botella. Este proceso asegura un trago fresco y placentero, capaz de mantener un excelente equilibrio entre la redondez de la estructura y la tensión ácida.