Col de' Salici
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024
| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Glera |
- Denominación DOCG: Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut 2024, 100% Glera, 11% vol
- Vinificación Charmat: criomaceración parcial y fermentación en acero a 18-20 °C
- Perfil aromático: manzana crujiente y flores de glicinia y acacia, notas primaverales
- Sabor y burbuja: burbujas finas, seco y armonioso, cítricos delicados, final limpio
- Servicio y maridaje: 6-8 °C, perfecto como aperitivo, con pescado o quesos frescos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut de Col de’ Salici es un elegante espumoso blanco que expresa plenamente la tipicidad de la uva Glera. A la vista se muestra con un color amarillo pajizo, animado por reflejos verdosos y un perlage fino y persistente. El perfil aromático se abre con fragantes notas de manzana, entrelazadas con delicados matices florales de glicinia, acacia y flores primaverales. En boca resulta seco y armonioso, caracterizado por una delicada nota cítrica que conduce hacia un final limpio y refrescante.
¿De dónde procede?
Este espumoso nace en el corazón de la reconocida zona entre Conegliano y Valdobbiadene, en Véneto, cuna del Prosecco Superiore. Los viñedos, cultivados con los sistemas Guyot y Sylvoz, se encuentran a doscientos metros de altitud y disfrutan de una favorable exposición sureste. Los suelos de origen morrénico, con predominio arcilloso, aportan al vino una vibrante acidez y un carácter marcado. Esta configuración pedoclimática favorece una maduración aromática óptima, realzando la frescura gustativa del trago.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la vendimia manual de los racimos, seguida de un despalillado y prensado suave. Para potenciar la expresión afrutada, el mosto reposa a baja temperatura, aprovechando las ventajas de una criomaceración parcial. La fermentación se realiza en depósitos de acero, mientras que la toma de espuma sigue el Método Charmat, técnica ideal para resaltar la elegancia aromática de la variedad. Col de’ Salici completa el ciclo productivo cada cuarenta días, una decisión técnica orientada a preservar la máxima integridad y fragancia del vino.
Historia y curiosidades
Fundada en 1997, la marca Col de’ Salici expresa el alma auténtica del Prosecco Superiore DOCG del Véneto. Las uvas Glera, recolectadas a mano a finales de septiembre en suelos arcillosos de origen morrénico, se someten a una criomaceración parcial destinada a realzar cada delicada fragancia afrutada. La añada 2024, elaborada por el enólogo Saverio Notari, se produce cuidadosamente siguiendo el método Charmat. La particular decisión de embotellar el vino cada cuarenta días garantiza en cada copa una frescura absoluta, preservando la viveza de un perlaje fino y armonioso.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1997
- Enólogo: Saverio Notari
- Botellas producidas: 600.000
- Hectáreas: 32
El envasado de alto nivel se combina con la calidad en la producción: las uvas se seleccionan únicamente en las mejores zonas de producción de la DOC y DOCG Conegliano Valdobbiadene, la vinificación se lleva a cabo con criomaceración parcial -lo que realza la fragancia y la sensación afrutada de la variedad- y el embotellado (isobárico) se realiza cada 40 días para garantizar al mercado un producto siempre fresco. Leer más
| Nombre | Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat brut |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Glera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Col de' Salici |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1997, la marca Col de’ Salici expresa el alma auténtica del Prosecco Superiore DOCG del Véneto. Las uvas Glera, recolectadas a mano a finales de septiembre en suelos arcillosos de origen morrénico, se someten a una criomaceración parcial destinada a realzar cada delicada fragancia afrutada. La añada 2024, elaborada por el enólogo Saverio Notari, se produce cuidadosamente siguiendo el método Charmat. La particular decisión de embotellar el vino cada cuarenta días garantiza en cada copa una frescura absoluta, preservando la viveza de un perlaje fino y armonioso. |
| Origen | Conegliano (Treviso) |
| Composición del suelo | Principalmente arcilloso de origen morrénico |
| Sistema de cultivo | Guyot doble invertido y Sylvoz |
| Plantas por hectárea | 2500 |
| Rendimiento por hectárea | 13.500 kg/hectárea |
| Cosecha | Vendimia manual en la segunda mitad de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 18-20°C |
| Fermentación | Aproximadamente 15-20 días |
| Técnica de elaboración | Método Charmat; criomaceración parcial |
| Vinificación | Justo después de la vendimia, parte de las uvas se someten a un despalillado y estrujado suave; el mosto obtenido se mantiene luego a una temperatura constante de 5-6 °C durante unas 12 horas. La parte líquida se fermenta por separado en depósitos de acero a una temperatura constante de 18-20 °C; la fermentación se prolonga durante unos 15-20 días. |
| Acidez total | 6.5 gr/L |
| Azúcar residual | 8.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |