Clementi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
| Denominación | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Crianza | Trasvasado cuatro veces sin filtración; dejado en reposo en toneles de roble de 30 hl y posteriormente en barricas de roble de segundo uso el verano siguiente. |
- Identidad: Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2020, 0,75 l, 14% vol
- Variedades: Corvina y Corvinone con 30% Rondinella y 5% Molinara
- Vinificación: Método Ripasso durante 10 días, 2 remontados diarios y delestage a mitad del proceso
- Crianza: 4 trasiegos sin filtración; en toneles de roble y barricas de segundo uso
- Perfil: Notas de fruta roja y especias dulces; color rojo rubí; sabor suave y final persistente
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Clementi es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada de Véneto que destaca por su precisión expresiva y su trago equilibrado. Nacido de una armoniosa mezcla de Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara, se presenta en la copa con un color rojo rubí intenso. En nariz expresa aromas nítidos de fruta roja bien integrados con delicadas notas de especias dulces. En boca resulta suave y fresco, delineando un perfil estructurado que termina en un final persistente y compacto.
¿De dónde procede?
Esta expresión enológica cobra vida en Marano di Valpolicella, en el corazón de la zona histórica del Valpolicella Ripasso Classico Superiore. La pertenencia a este territorio específico otorga al vino una identidad clara, realzada por un enfoque ecológico y sostenible en el viñedo. El esmero agronómico de Clementi permite recoger uvas capaces de trasladar a la copa la vocación vitivinícola veneciana y la natural complejidad aromática típica de la zona de origen.
¿Cómo se elabora?
Todo el proceso de elaboración se basa en la aplicación del Método Ripasso, esencial para aportar intensidad y carácter. El mosto realiza una fermentación de unos diez días, apoyada por dos remontados diarios y un délestage a mitad de proceso para optimizar la extracción. Posteriormente, el vino se somete a cuatro trasiegos sin ningún tipo de filtrado. La crianza se lleva a cabo inicialmente en toneles de roble y, a partir del verano siguiente, continúa en barricas de segundo uso, una fase fundamental para pulir los taninos y definir la envolvente suavidad del vino.
Historia y curiosidades
Elaborado en Marano di Valpolicella, este elegante tinto veneciano encarna la dedicación artesanal de la familia Clementi. El Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC nace siguiendo el tradicional método del ripasso. Gracias a un meticuloso proceso que no incluye filtraciones, el vino envejece en toneles de roble y barricas, preservando intacta su identidad. Galardonada con 89 puntos por James Suckling, la añada 2020 es fruto de la pasión de una familia que desde hace generaciones elabora vino en Valpolicella bajo un régimen ecológico y sostenible.
Premios
-
2020
89/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
En los documentos antiguos, ya en 1640, se mencionan algunos barrios y localidades como Le Pozze, Perlè, I Laghi, il Perlar, la Masua, Le Quare, Paverno, le Case soto al bosco y, por supuesto, Gnirega.
La casa solariega, situada a 300 metros de altitud (se menciona en 1652 - el propietario era Bernardino Gherardini), se construyó pues a principios del siglo XVII y luego se amplió en su forma actual -veinte habitaciones, un gran granero y una bodega- presumiblemente a mediados del siglo XIX, como se desprende de los contornos de toba de las puertas y ventanas, y de algunos frescos del siglo XIX en el interior de la casa.
La casa de Gnirega está siempre abierta a sus hijos, parientes, invitados y amigos, que encuentran una cálida bienvenida y "pan, salami y vino". En la pequeña bodega del sótano, en la parte trasera de la casa, siempre se ha producido vino en pequeñas cantidades en grandes barriles de madera tallada. Y es en esta bodega donde Pietro Clementi practicó la vinificación desde 1970 hasta 2004. Leer más
| Nombre | Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Clementi |
| Historia | y curiosidadesElaborado en Marano di Valpolicella, este elegante tinto veneciano encarna la dedicación artesanal de la familia Clementi. El Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC nace siguiendo el tradicional método del ripasso. Gracias a un meticuloso proceso que no incluye filtraciones, el vino envejece en toneles de roble y barricas, preservando intacta su identidad. Galardonada con 89 puntos por James Suckling, la añada 2020 es fruto de la pasión de una familia que desde hace generaciones elabora vino en Valpolicella bajo un régimen ecológico y sostenible. |
| Origen | Marano di Valpolicella (Verona) |
| Fermentación | Aproximadamente 10 días |
| Técnica de elaboración | Método Ripasso con remontados y délestage |
| Vinificación | Método Ripasso: fermentación durante unos 10 días con remontados dos veces al día y délestage a mitad de fermentación; trasegado varias veces sin filtración; crianza en toneles de roble de 30 hl y después en barricas de roble de segundo uso. |
| Crianza | Trasvasado cuatro veces sin filtración; dejado en reposo en toneles de roble de 30 hl y posteriormente en barricas de roble de segundo uso el verano siguiente. |
| Acidez total | 5.1 gr/L |
| Azúcar residual | 0.6 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |