Clementi
Amarone della Valpolicella Classico 2016
| Denominación | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 16.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Crianza | Reposo en toneles de roble durante aproximadamente 36 meses y, posteriormente, en barricas de segundo uso; embotellado tras 4-5 años. |
- Denominación: Amarone della Valpolicella Classico DOCG, añada 2016, 0,75 l
- Variedades de uva: Corvina y Corvinone 55 %, Rondinella 30 %, Molinara 10 %, Oseleta 5 %
- Producción: pasificación en esteras hasta febrero, fermentación en acero, sin filtrar
- Perfil aromático: fruta roja y negra madura, ciruela, guinda, frutos secos, especias dulces
- Servicio: decantar 3 horas, servir a 15-18 °C en copas de tipo balón, alcohol 16,5 %
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Amarone della Valpolicella Classico de Clementi es un vino tinto tranquilo del Véneto con un perfil aromático profundo y estructurado. Este intenso vino de meditación nace de un ensamblaje de Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara y Oseleta. En la copa se presenta con un color rojo rubí intenso, revelando un buqué de fruta roja y negra madura, mermelada de ciruela, cereza marasca, frutos secos y especias dulces como canela y nuez moscada. Gracias a la fermentación en acero y a la crianza en barrica, ofrece una elevada riqueza extractiva y un final envolvente, ideal para quienes aprecian una larga evolución en el tiempo.
¿De dónde proviene?
Las uvas proceden de la colina Masua, en Marano di Valpolicella, en el corazón de la zona Classica. Los viñedos en pérgola veronesa están situados entre 350 y 400 metros de altitud, gozando de una excelente exposición al oeste. Las vides hunden sus raíces en suelos arcillosos y calcáreos, capaces de resistir de forma natural a la sequía. El terroir y la ventilación de la colina garantizan una maduración perfecta de los racimos, aportando al vino una fuerte concentración aromática equilibrada por una trama ácida definida, fundamental para soportar el largo periodo de pasificación (appassimento).
¿Cómo se produce?
La producción comienza a finales de septiembre con una rigurosa vendimia manual, seleccionando los racimos que después reposan para una lenta pasificación sobre rejillas hasta febrero. Esta práctica esencial concentra los aromas y los compuestos fenólicos antes de la vinificación. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero a temperatura conrolada, acompañada de constantes remontados diarios y délestage. Este vino sin filtrar mantiene inalterada toda su riqueza estructural. El reposo continúa durante un largo periodo en barricas de roble y, posteriormente, en barricas de segundo uso, completando una minuciosa crianza de cuatro o cinco años.
Historia y curiosidades
La añada 2016 de Clementi nace de la dedicación de un viticultor independiente en los terrenos arcillosos y calcáreos de la colina Masua. Las uvas, recolectadas meticulosamente a mano a finales de septiembre, reposan para un lento pasificado sobre esteras hasta febrero. Este proceso artesanal concentra sus aromas, dando vida a un majestuoso D.O.C.G. de meditación, sin someterse a ninguna filtración. La prolongada crianza en barricas de roble le aporta un carácter envolvente y perfecciona la compleja estructura de este noble tinto veronés.
Nota de cata
Perfume
Color
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
3 horas
En los documentos antiguos, ya en 1640, se mencionan algunos barrios y localidades como Le Pozze, Perlè, I Laghi, il Perlar, la Masua, Le Quare, Paverno, le Case soto al bosco y, por supuesto, Gnirega.
La casa solariega, situada a 300 metros de altitud (se menciona en 1652 - el propietario era Bernardino Gherardini), se construyó pues a principios del siglo XVII y luego se amplió en su forma actual -veinte habitaciones, un gran granero y una bodega- presumiblemente a mediados del siglo XIX, como se desprende de los contornos de toba de las puertas y ventanas, y de algunos frescos del siglo XIX en el interior de la casa.
La casa de Gnirega está siempre abierta a sus hijos, parientes, invitados y amigos, que encuentran una cálida bienvenida y "pan, salami y vino". En la pequeña bodega del sótano, en la parte trasera de la casa, siempre se ha producido vino en pequeñas cantidades en grandes barriles de madera tallada. Y es en esta bodega donde Pietro Clementi practicó la vinificación desde 1970 hasta 2004. Leer más
| Nombre | Clementi Amarone della Valpolicella Classico 2016 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 16.5% por volumen |
| Variedades de uva | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Clementi |
| Historia | y curiosidadesLa añada 2016 de Clementi nace de la dedicación de un viticultor independiente en los terrenos arcillosos y calcáreos de la colina Masua. Las uvas, recolectadas meticulosamente a mano a finales de septiembre, reposan para un lento pasificado sobre esteras hasta febrero. Este proceso artesanal concentra sus aromas, dando vida a un majestuoso D.O.C.G. de meditación, sin someterse a ninguna filtración. La prolongada crianza en barricas de roble le aporta un carácter envolvente y perfecciona la compleja estructura de este noble tinto veronés. |
| Origen | Marano di Valpolicella (Verona) |
| Composición del suelo | Arcilla y caliza (resistente a la sequía) |
| Cosecha | finales de septiembre |
| Fermentación | Aproximadamente una semana |
| Técnica de elaboración | Pasificación en rejillas hasta febrero; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; vino sin filtrar. |
| Vinificación | Uvas seleccionadas y vendimiadas a mano a finales de septiembre; pasificación en bastidores hasta febrero; fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada durante aproximadamente una semana con remontados dos veces al día y un délestage a mitad de la fermentación; vino sin filtrar con 5-6 trasiegos; reposo en toneles de roble durante unos 36 meses y, posteriormente, en barricas de segundo uso; embotellado después de 4-5 años. |
| Crianza | Reposo en toneles de roble durante aproximadamente 36 meses y, posteriormente, en barricas de segundo uso; embotellado tras 4-5 años. |
| Acidez total | 6.2 gr/L |
| Azúcar residual | 0.6 gr/L |
| Extracto seco | 36.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |