Greco di Tufo 2024

Qué tipo de vino es

El Greco di Tufo de Ciro Picariello es un vino blanco tranquilo de Campania con Denominación de Origen Controlada y Garantizada, envejecido en acero, con un perfil vibrante e identitario. A la vista presenta un color amarillo pajizo intenso, que anticipa un bouquet olfativo complejo, definido por notas de flores de azahar, ralladura de cítricos, melón y sutiles toques minerales sulfurosos. Al paladar destaca por una marcada mineralidad y una vibrante frescura sostenida por una acidez pronunciada. El trago es estructurado y equilibrado, culminando en un final largo y persistente que exalta plenamente las características varietales de la uva Greco.

De dónde proviene

Las uvas crecen en los viñedos de Altavilla Irpina, en el corazón de Campania, dentro de la renombrada zona del Greco di Tufo. Las vides, situadas a unos quinientos metros de altitud con orientación sureste, se benefician de un microclima ideal para una maduración lenta y equilibrada. Los suelos arcillosos otorgan al vino una impronta gustativa nítida y profunda. Ciro Picariello gestiona las hileras en espaldera con poda Guyot, permitiendo que vides de quince años produzcan racimos con una concentración aromática óptima para este blanco de carácter.

Cómo se produce

La vendimia se realiza en la primera mitad de octubre. El mosto se enfría a ocho grados durante veinticuatro horas, antes de iniciar una fermentación a temperatura controlada de unos sesenta días de duración, fundamental para preservar la integridad de los aromas primarios. El vino sigue después un envejecimiento en acero durante ocho meses, durante los cuales se realizan frecuentes bâtonnages para enriquecer su consistencia y complejidad al paladar. El envejecimiento concluye con un reposo adicional de tres meses antes de su comercialización.