Ciavolich
Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019
| Denominación | DOC Montepulciano d'Abruzzo Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Abruzos (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Montepulciano |
| Crianza | Tras aproximadamente un año y medio, el vino se embotella y envejece en botella durante al menos 3 años; puede aparecer un ligero sedimento (mantener la botella en posición vertical antes de abrirla). |
- Denominación y añada: Montepulciano d’Abruzzo DOC 2019, vino tinto tranquilo, botella de 0,75 litros
- Vinificación: fermentación en depósitos de cemento, levaduras autóctonas, sin filtración
- Crianza: envejecido en botella durante 3 años; posible presencia de posos
- Aromas y sabores: fruta roja, pimienta negra, notas balsámicas, regaliz, chocolate y tabaco
- Maridajes: ideal con carnes, cerdo y quesos curados; decantación de 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ciavolich Montepulciano d’Abruzzo Fosso Cancelli es un vino tinto tranquilo que expresa el carácter de la variedad Montepulciano. Este vino ecológico, representativo de la zona de Montepulciano d’Abruzzo, se presenta con un color rojo rubí intenso y reflejos violáceos. El perfil aromático revela notas de fruta roja y flores, enriquecidas con matices de pimienta negra, regaliz, chocolate, tabaco y toques balsámicos. En boca ofrece un cuerpo pleno, cálido y envolvente, caracterizado por una trama tánica suave y evolucionada que asegura un final largo y persistente, ideal para acompañar platos de carne roja, cerdo y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en Loreto Aprutino, en la provincia de Pescara, una de las zonas de referencia de la viticultura abruzzesa. Las uvas proceden de una zona específica delimitada por un arroyo, de donde el vino toma su nombre. Los racimos maduran en viñas viejas de más de cuarenta años, cultivadas con el tradicional sistema de emparrado. Las raíces penetran en suelos que combinan arcilla calcárea y fracciones limo-arcillosas, aportando al fruto concentración y finura. Esta perfecta sinergia pedoclimática del terroir abruzzese permite obtener uvas de gran calidad, capaces de reflejar la identidad auténtica del lugar en un sorbo profundo y estructurado.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración es minucioso y sostenible, y comienza con una vendimia manual realizada a finales de octubre para seleccionar con precisión los racimos. A continuación, se lleva a cabo una fermentación espontánea en depósitos de cemento con levaduras autóctonas, siguiendo prácticas que evocan los métodos históricos locales. El vino no se somete a clarificación ni filtración para preservar su integridad natural. Tras una crianza de aproximadamente un año y medio, el proceso concluye con una maduración de al menos tres años. Este prolongado reposo garantiza una evolución armoniosa, suavizando los taninos y definiendo al máximo la estructura global del vino.
Historia y curiosidades
Bajo la dirección de Chiara Ciavolich, la bodega, fundada en 1853, combina magistralmente tradición e innovación ecosostenible. Este prestigioso tinto nace de las viejas viñas de Loreto Aprutino, cepas de más de cuarenta años situadas en una zona delimitada por el arroyo homónimo. El vino celebra la historia abruzzesa evocando el pasado a través de la fermentación espontánea en cemento con levaduras autóctonas. Embotellado sin filtración, ofrece una expresión biológica pura y auténtica que realza las excelentes uvas Montepulciano y el profundo vínculo con el antiguo terruño.
Premios
-
2019
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
-
2019
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
-
2019
92/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2019
93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1853
- Enólogo: Romano D'Amario
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 30
Desde hace algunos años dirige la finca Chiara Ciavolich, quien ha sabido aunar tradición e innovación, brindando personalidad y uno estilo peculiar reflejando la calidad del territorio.
El Pecorino Aries se confirma una vez más el blanco de referencia de la bodega, rozando la excelencia, seguido por otros vinos sumamente importantes que hacen de esta bodega una de las mejores de la región de Abruzzo. Leer más
| Nombre | Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo Fosso Cancelli 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Montepulciano d’Abruzzo DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Montepulciano |
| País | Italia |
| Región | Abruzos |
| Proveedor | Ciavolich |
| Historia | y curiosidadesBajo la dirección de Chiara Ciavolich, la bodega, fundada en 1853, combina magistralmente tradición e innovación ecosostenible. Este prestigioso tinto nace de las viejas viñas de Loreto Aprutino, cepas de más de cuarenta años situadas en una zona delimitada por el arroyo homónimo. El vino celebra la historia abruzzesa evocando el pasado a través de la fermentación espontánea en cemento con levaduras autóctonas. Embotellado sin filtración, ofrece una expresión biológica pura y auténtica que realza las excelentes uvas Montepulciano y el profundo vínculo con el antiguo terruño. |
| Origen | Loreto Aprutino (Pescara) |
| Composición del suelo | Arcilla calcárea; suelo limo-arcilloso |
| Sistema de cultivo | Parral |
| Cosecha | manual y selección a finales de octubre |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea en cemento con levaduras indígenas; sin clarificación ni filtración |
| Vinificación | Fermentación espontánea en depósitos de cemento con levaduras autóctonas; sin clarificación ni filtración. Tras aproximadamente un año y medio se embotella y envejece en botella durante al menos 3 años. |
| Crianza | Tras aproximadamente un año y medio, el vino se embotella y envejece en botella durante al menos 3 años; puede aparecer un ligero sedimento (mantener la botella en posición vertical antes de abrirla). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |