Chavost
Champagne Blanc D'Assemblage Brut Nature
| Denominación | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 77% Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
- Dosificación cero Brut Nature: sin azúcar añadido, sabor seco y vivo en el paladar
- Variedad de uva: 77% Chardonnay con Pinot Meunier y Pinot Noir, graduación alcohólica 12,5%
- Aromas cristalinos: notas de manzana verde, melocotón blanco, pera, cereza y matices minerales
- Método tradicional: vendimia manual, fermentación espontánea, sin adición de sulfitos
- Servicio y maridaje: temperatura 6-8 °C, ideal con entrantes, mariscos, pescado blanco y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Chavost Champagne Blanc D’Assemblage Brut Nature es un espumoso elaborado según el Método Clásico. Este vino nace de un cuidadoso ensamblaje de Chardonnay, Pinot Meunier y Pinot Noir. Su naturaleza Brut Nature se traduce en un trago seco y refrescante, realzado por un perlaje finísimo. El perfil aromático revela notas nítidas de manzana verde, melocotón blanco, pera y cereza, sostenidas por un matiz de yeso y piedra húmeda que aporta un final vibrante y dinámico.
¿De dónde procede?
El Champagne tiene su origen en la célebre región francesa, de viñedos caracterizados por una rigurosa exposición norte. Las vides hunden sus raíces en un suelo compuesto por caliza, yeso y arcilla, un trinomio esencial para definir el carácter lineal de la copa. La marcada matriz yesosa del terreno confiere una evidente impronta mineral, garantizando una tensión gustativa coherente con el estilo sin dosificación. El entorno pedoclimático realza la frescura, ofreciendo una estructura seca y de absoluta limpieza expresiva.
¿Cómo se produce?
El proceso de elaboración comienza con la vendimia manual de los racimos en su punto óptimo de maduración. El mosto reposa en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, decantando de forma natural y sin añadir sulfitos. La fermentación alcohólica se inicia espontáneamente gracias a la acción de levaduras autóctonas, seguida de la fermentación maloláctica. El meticuloso enfoque en bodega excluye el azucarado, dando como resultado un producto de dosificación cero que preserva toda la integridad y precisión del fruto original.
Historia y curiosidades
Fundada en 1946, Chavost expresa el alma ecológica del territorio con este Blanc d’Assemblage. Producido en solo 8.896 botellas, nace de uvas recogidas a mano y de fermentaciones espontáneas iniciadas por levaduras autóctonas. La rigurosa artesanía excluye cualquier forma de azucarado y el uso de sulfitos añadidos, protegiendo la identidad calcárea natural del suelo. Vinificado en acero a temperatura controlada, este auténtico dosage zero acaricia el paladar con una energía vibrante, regalando un trago sincero y sin concesiones.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1946
| Nombre | Chavost Champagne Blanc D'Assemblage Brut Nature |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 77% Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Chavost |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1946, Chavost expresa el alma ecológica del territorio con este Blanc d’Assemblage. Producido en solo 8.896 botellas, nace de uvas recogidas a mano y de fermentaciones espontáneas iniciadas por levaduras autóctonas. La rigurosa artesanía excluye cualquier forma de azucarado y el uso de sulfitos añadidos, protegiendo la identidad calcárea natural del suelo. Vinificado en acero a temperatura controlada, este auténtico dosage zero acaricia el paladar con una energía vibrante, regalando un trago sincero y sin concesiones. |
| Origen | Región de Champaña, Francia |
| Composición del suelo | Caliza, yeso y arcilla |
| Temperatura de fermentación | 17°C (fermentación alcohólica), 20°C (fermentación maloláctica) |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | exclusivamente en depósitos de acero inoxidable termorregulados al 100%, sin sulfitos añadidos; decantación sin enzimas, taninos ni carbón; sin adición de azúcar; fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas a 17°C y fermentación maloláctica espontánea con bacterias autóctonas a 20°C; método tradicional. |
| PH | 3.12 |
| Año de producción | 8896 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |